[餐厅服务技巧]餐厅无空位时应该怎么办？

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       在营业高峰期，常常会出现餐厅餐台已满而还有客人在外等候的现象，为此引位员和餐厅经理应该做好以下工作：           1、  如有可能安排客人在休息厅坐等。在等候时间不长的情况下可以先为客人提供饮料服务。          2、  在餐厅门口放置请排队等候的告示牌，对每位等候的客人都应热情接待或预约用餐时间。           3、  对等候的客人应该认真登记，并严格地按照顺序引导客人进入餐厅，同时在许可的条件下为客人提供读物

www.5ijcw.com ，对无心等候的客人，应该主动介绍酒店其它餐厅，并化办餐台预订。同桌用餐，但必须是在询问客人得到同意的前提下方可安排，当客人坐下后，引位员应向双方客人表示感谢

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