酒店经营浅析
概要:一、市场调查与分析 人的最基本需求不外乎衣食住行,而"食"在这几项需求中,又尤为重要,从某种意义上来讲, "食"是生活中永恒的主题,我认为拿资金办饭店、酒楼,想法是对的,人以食为天嘛! 反过来,但许多人不加思索看别人办酒店, 逢勃发展确实有利可图,才开始追风赶浪,当饮食业已经热起来了, 他们以为天上掉陷饼了,不分析大环境已经在变化,而盲目挤过去。成功与失败, 本人对饮食业有这样一个感觉,开业5年左右,由于种种原因,生意好,能继续生存下来的餐厅不过有那么10%, 形成高增涨和高淘汰率同时存在, 怎样才能使我们企业在当今饮食行业机制竞争中站稳脚步
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一、市场调查与分析
人的最基本需求不外乎衣食住行,而"食"在这几项需求中,又尤为重要,从某种意义上来讲, "食"是生活中永恒的主题,我认为拿资金办饭店、酒楼,想法是对的,人以食为天嘛! 反过来,但许多人不加思索看别人办酒店, 逢勃发展确实有利可图,才开始追风赶浪,当饮食业已经热起来了, 他们以为天上掉陷饼了,不分析大环境已经在变化,而盲目挤过去。成功与失败, 本人对饮食业有这样一个感觉,开业5年左右,由于种种原因,生意好,能继续生存下来的餐厅不过有那么10%, 形成高增涨和高淘汰率同时存在, 怎样才能使我们企业在当今饮食行业机制竞争中站稳脚步,经营取胜创造效益呢? 本人总结二十年的厨道及自身经历,分析一下当今饮食业发展情况, 对我们酒店经营与管理谈一点看法。 .
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