酒店管理基础知识

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      4、岗位责任制的重要内容

 

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      主要内容如下：

      （1）每个岗位的职责范围和具体工作任务

      （2）规定每项工作的基本标准要求

      （3）明确因失误造成的损失应承担的责任

      （4）为执行职责所必须的权力

      （5）明确与有关工作岗位之间的协作关系及应尽的责任

      岗位责任制强调岗位、个人、责任，它涉及到每一位职工，

 

      因此，制定责任制要动员全体职工参与。

 

      岗位责任制的实施

 

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      贯彻岗位责任制，必须坚持严格的考核和监督制度，考核还要与经济责任制的结合起来，重点对个人的考核。作为管理者对此必须提高认识，如果没有考核制度就没有科学的根据去监督执行，没有严格的监督，岗位责任就会流于形式。

      5、什么叫激励？

 

      所谓激励就是管理者想方设法把下属的积极性调动起来，让他们把储存的潜能发挥出来。它是管理工作的关键。这里管理者须明确管理者执行指挥职能的核心，在于鼓励下属，为实现酒店目标而主动积极工作。

      6、什么叫竞争？

 

        竞争就是为了自己各方面的利益而跟人争胜。

      我国正处在经济体制转换过程中，社会主义市场体系正在逐步发育成长，酒店必须适应市场经济的要求，在市场竞争中求存在，求发展，因此管理者就树立竞争观念，具体应包括以下几点：

 

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      （1）立足市场。

      （2）牢固树立“服务质量是酒店的生命”的观念。

      （3）重视各种信息，研究市场变化，加强风险意识，在酒店的服务项目、服务设施、服务特色、服务质量等方面都要敢于竞争、善于竞争、在竞争中取胜。

      （4）现货酒店竞争很大程度上是人才的竞争。人才对于酒店提高服务质量、改善经营管理、参与市场竞争都具有决定性意义。管理者要适应这一趋势，在努力提高自身素质的同时抓好员工的素质提高把员工的精神状态，思想道德科学技术和专业知识水平提高到一个新的高度。

      7、管理者在公司担当的角色

      一、参谋者

 

      当好经理咨询参谋管理者要当好总经理的参谋就必须做到：

      （1）全面掌握自己部

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