酒店管理控成本

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        积土成山，积水成河。财富是靠积累起来的，有限的资本积累永远不能满足无限的事业追求。酒店积极响应集团开展的“961”降成本活动，提高全体员工的节俭意识和工作责任心，从小事做起，节约一滴水、一粒饭、一度电、一升油。餐饮营业成本控制。要不定期地对市场价格进行调查和对比，做到货比三家，并及时调整供应商的商品价格，更换一些奸商，达到成本最小化，利润最大化。厨房燃料同柴油的控制。厨房工作人员要加强节约意识，并分部安装同油计量装置，进行考核，做到每道菜一做完，应立即关掉燃气。酒店水电费的控制。长期以来餐饮和客房的用水、用电都是合在一起计量的，不便于考核部门的水电耗用量。应分别安装水电计量装置，单独考核各部门，这样两个部门的员工都有节约的意识，并要求员工人走灯灭，及时关掉空调、电脑等，并拧紧水龙头。控制管理人员的差旅费、电话费、业务费的开支。能走路办事的就不能打的。办公室电话只限联系工作业务，并做到不该花的钱一分也不能花。

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