(二)M酒店管理思想之财务管理制度

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       作者：艾丰 

      一、物品领用管理
       1、 部门领用物品须由物品管理员核准其是否合用及数量，详细填报“请购单”，并由部门经理签字确认。
       2、部门领用物品时，由部门文员至仓库对需领物品品名、规格、数量进行认真验收，之后填写一联“出仓单”领取物品。
       3、领取物品后，由部门文员依据工作需要统一分配。
       4、部门需建立“领用物品登记本”

www.5ijcw.com ，由部门文员统一管理。部门文员发放物品时，由领取人在“领用物品登记本”上认真填写领取物品的名称、数量、领用日期等，以合理控制费用。
       5、食品领用：
       （1）        食品的请购，由膳食班长依据当日存货量、使用量及生产需求填报“食品领货单”。
       （2）        员工餐厅领取所需食品时，由膳食班长至食品采购组对需领食品原料、物料的品名、规格、数量、质量进行认真清点及检验。验收准确无误后，方可办理取贷手续。如发现疑问或差错要及时拒收。
       （3）        食品取回之后对食品原料、物料分类存放。
       二、财产物管理
       1、人力资源部办公室物品管理员为部门文员，员工餐厅物品管理员为膳食组长。
       2、对人力资源部所属物品（非低值易耗品）、设备、工具等统一管理，分类整理，登记造册，建立财物管理帐。并定期依据财物管理帐进行盘点。
       3

www.5ijcw.com 、对低值易耗品的领用和管理，由部门文员统一负责，依据各岗位实际用量进行领用。建立低值易耗品领用记录，做到帐目清楚。从而达到控制低值易耗品的用量，节约办公费用的目的。
       4、各岗位、区域自行保管所属设施、设备、电器、生产工具等物品，并由各部位物品管理员具体负责本区域物品使用状况。
       5、如有因人为管理不善原因造成设备、物品非正常损坏及遗失，须由有关当事人照价赔偿。同时须由该部位物品管理员及当事人出具书面证明，经部门经理批示后备案。
       6、对于低值易耗品损耗及物品正常报废的，须由部门物品管理员对物品损坏状况进行核实并做记录后，报部门经理审批，方可再次补充。
       三、食堂物品管理
       1、食堂内小件生产工具、用品（如刀具、大勺等）的管理，采取责任落实到人政策，实行谁使用谁负责原则。防止乱放乱叠，发现损坏应及时停止使用。对于不锈钢餐具应由专人负责管理，定期盘点，专柜储存，摆放有序。
       2、各类大机器设备均应详细登记入册。明确规定大型机器设备的管理、使用、检查、清洗保养权责，做到统一管理，随时使用随时清洁保养。定期检查，发现问题，即时检查报修。
       3、经常检查食品原料、物料的数量、质量，物品应分类存放、整齐排列，以提高存放水平，达到整齐、无损、安全管理

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       4、加强对食品原料、物料的管理，做好防火、防盗、防潮、防霉工作，发现损坏、变质要及时汇报并做仔细记录。
       5、交接班时，接班人员须按时到达工作岗位，对餐厅设备、工具、器材、物品数量及良好情况进行详细检查。
       6、各班人员应将本班事项认真详细填入“工作交接表”。力求做到情况详实，责任明确，记录完整。情况不明，记录不全时不得交接班。
       7、设备处于故障时，接班人员应同交班人员积极合作，共同处理。对于需报修的设备、物品应及时报修。交班人经接班人同意或领导批准后，方可离开工作岗位。
       8、每月进行食堂物品盘点，并详细记录盘点情况。对各类机器设备的数量、运行状态进行认真核对，力求做到准确无误。如发现问题须及时上报人力资源部进行处理。
       9、每月月底对本月费用进行盘点。由膳食班长对本月各类食品的上月存货量本月入货量、本月出货量、结存等项进行认真统计，并详细填写“食堂月报表”报人力资源部，以掌握每月费用开支、合理安排下月预算。

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