餐饮规范出台 服务员不得穿高跟鞋
概要: 今后酒楼的服务员上班时间将可能不被允许穿高跟鞋,涂指甲油,戴戒指、手镯等首饰了。10日,广州市质监局副局长陈树新透露,针对目前餐饮业服务方面存在的种种弊端,广州市正在制订《餐饮业服务规范》,该规范将在年内出台。 据透露,这《规范》将包括职业道德、接待用语、行为仪表、服务规程、食品卫生、服务设施等部分,其中服务员不得穿高跟鞋,涂指甲油,戴戒指、手镯等首饰、男女服务员不留长指甲等内容将列入其中。届时,消费者可根据规范有关规定增强自我保护意识,也可提高餐饮服务行业的服务质量。 不出车仔卖非包装熟食 据了解,目前餐饮业由于没有一个统一的服务规范,从而引发消费者对餐饮业的诸多投诉。如磅秤不够
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今后酒楼的服务员上班时间将可能不被允许穿高跟鞋,涂指甲油,戴戒指、手镯等首饰了。10日,广州市质监局副局长陈树新透露,针对目前餐饮业服务方面存在的种种弊端,广州市正在制订《餐饮业服务规范》,该规范将在年内出台。
据透露,这《规范》将包括职业道德、接待用语、行为仪表、服务规程、食品卫生、服务设施等部分,其中服务员不得穿高跟鞋,涂指甲油,戴戒指、手镯等首饰、男女服务员不留长指甲等内容将列入其中。届时,消费者可根据规范有关规定增强自我保护意识,也可提高餐饮服务行业的服务质量。
不出车仔卖非包装熟食
据了解,目前餐饮业由于没有一个统一的服务规范,从而引发消费者对餐饮业的诸多投诉。如磅秤不够秤、餐具及食品存在质量问题,特别是一些私宰肉流向餐饮市场;服务员光着手一把抓起5个酒杯就端上餐桌,而且经常看到一些流动车摊售卖非包装熟食品,特别是散装熟肉,极不卫生。
www.5ijcw.com 对此,陈树新向记者透露,在《规范》当中,餐饮业有可能会按《全国救灾防病预案》的规定不用来源不明的原料、不售来源不明的食品、不出游动车摊售卖非包装熟食品,尤其是散装熟肉。
据透露,在《规范》中,还将规定餐饮业中负责餐饮加工和冷拼的人员须戴口罩、手套上岗。销售直接入口食品时,必须使用售货工具。
服务员不得穿高跟鞋
在《规范》中,还将规定服务员服装整洁统一,工号醒目;鞋袜整洁,不穿高跟鞋(鞋跟不超过五厘米);女服务员淡妆上岗。不涂指甲油,不戴戒指、手镯等饰物。男女服务员不留长指甲;对顾客要一视同仁。顾客交代的事情应尽量办到;若无法办到,也应婉转向顾客说明。认真受理顾客投诉,对顾客反映的问题要做到件件有落实,事事有回音。服务人员在上菜之前,应先对顾客点的酒水饮料进行服务。同时核对菜品与菜单上所列内容无误,或无任何分量不足及疑问后,方可上桌。
《规范》年内有望出台
陈树新还透露,目前正在着手制定的广州市首个《规范》将从硬件如场地、卫生要求,软件如管理等两大方面着手。其中将包括职业道德、接待用语、行为仪表、服务规程、食品卫生、服务设施等部分。里头将制定服务业的质量指标,包括所提供服务的等级;服务质量的各项目标;实现质量目标所采取的措施,同时建立服务质量的顾客评定;建立服务工作的奖惩制度;建立服务质量责任制等
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