(二)达华宾馆1999年度市场营销策划书

(二)达华宾馆1999年度市场营销策划书,标签：酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com
(四)饭店优势、劣势和机会、威胁分析
    1．饭店优势、劣势分析
    (1)优势：
    o饭店地理位置较好，处于世贸商城与上海展览中心的中间，延安路高架在附近有出入口；饭店周边有较多公寓和写字楼。
    o饭店转制为锦江国际管理公司教育培训中心实验饭店，这对目标市场而言，其管理和服务水平将代表锦江水准，因为她是锦江国际管理公司未来中层管理人员的摇篮；作为实验饭店，享有税收优惠，价格相对有吸引力；作为实验饭店，可利用公司厨师优势和国际交流的机会，经常举行餐饮演示，丰富餐饮产品，吸引顾客。
    o客房、商务中心和会议的设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于领先位

www.5ijcw.com 置。尤其是会议设施设备，在全市同星级饭店中也处领先地位。
    o依托锦江集团饭店管理的美誉度，具有品牌优势。
    o有比竞争对手更长的经营历史，有一些长包户老顾客。
    o在长期的经营中，与当地区政府建立了较好的关系。
    o有较强的饭店业培训师资队伍，可以为酒店经营管理提供建议，有利于新产品的开发。
    o饭店的仿膳菜沪上有名。
    o饭店建筑历史较长，是市级保护建筑。
    (2)劣势：
    o饭店自1978年对外营业以来，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的购买客源。
    o客房设施能满足商务客人要求，但娱乐设施不全。
    o客房数少，不能同时接待多个会议。
    o只有零点餐厅而没有宴会厅，且餐位少。
    o饭店周围缺少商业网点，对于旅游客人的购物不方便。同时也影响到
餐厅的上门客生意。    ．
    o饭店老员工的比例较高，他们有良好的服务意识和服务技能，但外语会话能力

www.5ijcw.com 差，接受新产品的意识不强。
  2．饭店机会、威胁分析
  (1)机会：
  o培训中心与瑞士洛桑酒店学院进行合作培训，将带来许多学术交流机会．也因此会提升饭店的形象；
    o饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅，有婚宴、家庭宴、商务宴、甚至外卖等潜在市场需求；
    o利用与区政府的良好关系，进一步加强合作，争取成为区政府政务活动的首选饭店；
    o饭店周围尚无气氛好的咖啡室，而商务洽谈、会友休闲等又需要这样的场所；
    o周边有较多的科研、医疗机构，他们需要有学术气氛浓、价格优的交流场所；
    o受东南亚经济危机的影响，这些地区商务客人开始寻就价格相对低的商务饭店。
    (2)威胁：
    o竞争对手有较稳定的客源，有灵活的经营手段。如c酒店有上海图书学术协会的依托，各种学术会议为饭店带来很多客人。
    o竞争饭店的资金来源充足，负债较低。
    o新的竞争对手不断出现，如兴国饭店正在建造的新楼、即将开业的华山路江苏路口的天堂饭店等。
(五)市场营销目标
    1．目标市场
    根据上述分析，饭店的目标市场主要是国内高级商务客人和教学、医疗、科研界人士，兼顾

www.5ijcw.com 一些小型学术会议、商务会议和境外旅游团队。
    o商务客人：本地区三星级以上的商务饭店已显过剩，但由于饭店的硬件优势和价格优势，可吸引国有企业高级商务客人、合资企业中方雇员及其他商务客人。
    o教学、医疗、科研界人士：饭店是锦江国际管理公司培训中心的实验
饭店，本身具有较好的学术气氛，产品质优而价格优惠，这对他们有亲切感。

[1] [2] [3]  下一页

上一篇：(一)达华宾馆1999年度市场营销策划书