房服务质量管理
概要:解客房工作的组织模式·了解客房服务项目及服务规程·掌握提高客房服务质量的途径·掌握客房部与酒店其他部门的沟通内容·学会对客服务和中常见问题的处理方法第一节客房服务的组织模式客房对客服务的组织模式有两种:一种是“楼层服务台模式”,另一种是“宾客服务中心”模式。一、楼层服务台模式(一)楼层服务台的职能1、楼层服务是为本楼层客人提供服务的基地2、楼层服务台是客房部与酒店其他部门的联络中心3、楼层服务台是本楼层的安全中心(二)设置楼层服务台的利与弊1、能为客人提供更加热情、周到的服务2、有利于增加饭店为客人提供服务的“人情味”3、能够减少客人投诉4、能够有效地保障楼层安全(1)占用空间,减少客房营业面
房服务质量管理,标签:客房服务与管理,酒店客房管理制度,http://www.5ijcw.com
解客房工作的组织模式
·了解客房服务项目及服务规程
·掌握提高客房服务质量的途径
·掌握客房部与酒店其他部门的沟通内容
·学会对客服务和中常见问题的处理方法
一、楼层服务台模式
(一)楼层服务台的职能
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(二)设置楼层服务台的利与弊
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二、宾客服务中心模式
除了对客服务这一功能以外,宾客服务中心还可以发挥其他职能。
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二、设置宾客服务中心后可能出现的若干问题的处理
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(一)客房小酒吧(Mini-bar
饭店应设计一份记有冰箱内食品、饮料的种类、数量和价格的清单,酒单一式三联,第一、二联交结账处作为发票和记账凭证,第三联作补充酒水食品的凭证。
客房服务员每天早晨对其进行盘点,把客人实际饮用的数目通知前台收款处,随后对冰箱中所缺饮料予以补充。
(二)房餐服务(Room Service )
房餐服务在欧美旅馆业中称为“Room Service
(三)洗衣服务(Laundry service )
饮店向客人提供的洗衣服务,从洗涤方式上讲,有三种类型:即干洗、水洗和烫洗。从洗涤速度上,可以分为“普通服务”和“快洗服务”两种。
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(四)托婴服务(babysitting
(五)擦鞋及其他服务
二、客人离店时的服务规程
(一)客人离开楼层前的准备工作
(二)客人离开楼层时的送别工作
(三)客人离开层后的检查工作
(一)客房员工的素质要求
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二、客人类型与服务方法
(一)按旅游目的划分
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应根据其进出店时间,注意做好早晚服务工作
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对饭店的设施设备要求很高,如完备的商务中心,先进的通讯设备,喜欢高档、单人客房,同时希望房间的布置有特色而非千篇一律。
对于商务客人的房间来讲,设备设施应充分考虑办公条件,如宽大的办公桌、舒适的座椅、明亮的灯光,充足的种类齐全的文具用品和个人卫生用品、传真机、调制解调器。尽量向他们推销高档客房,要为他们提供优质的洗衣服务和美容美发服务,洗烫衣服,擦皮鞋等服务速度要快。服务员不要乱翻乱动他们放在房内的文件,否则会引起抱怨。
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尽量安排僻静的房间给他们,服务员要勤下客房,询问他们有什么要帮忙,及时供应饮食。客人休息时不要打扰他们,保持楼道、客房安静。
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尽量为他们安排“蜜月房”,客房整理一定要做到整齐、美观、恬静。按照客人的要求和风谷习惯,布置好“洞房”,房间布置要气氛热烈、美观、大方,举行婚礼时要送结婚纪念品,组织客人和服务员表示祝贺。
关键字: Tag:酒店客房管理,客房服务与管理,酒店客房管理制度,酒店餐饮管理 - 酒店客房管理
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