季节性与客房数规划方法

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          我们先考察一个应用较广的计算床位的公式^[3]（88）：

  我们可以将这个公式分为两个部分，即将公式看成是：

          公式右边第一部分其实就是平均每天入住人数，现在容易看出，这一公式就

www.5ijcw.com 是用平均每天入住人数除以住房出租率，隐含的做法是将需求量人为拉平，取需求量的平均数作为饭店市场需求。取平均数是习惯做法，但是考虑到以平均需求量确定客房数，高峰期必然供不应求，低谷期必然供过于求，则上述做法并不一定合理。
          正因为取平均数的做法不合理，所以又出现了以高峰期需求量为基础的计算方法。^{[3]（88-89），[4]（194-197）}这一方法就是将高峰期的需求量作为规划客房数的依据。这一做法可以保证旅游者在旺季的住宿需要，并能够保证饭店抓住所有的经营机会，但问题是淡季的闲置状况也更为严重，必然造成更多的闲置损失，因此这一方法也缺乏合理性。
          上述两种方法存在的另一个问题是所谓的住房出租率，通常所指的就是（预测的）平均出租率。^{[3]（88），[4]（194）}这样一个出租率一般是根据历史数据或者预期目标确定的，这就产生了下述疑问：现在的出租率是不是最佳的出租率？预期的出租率能够先于规划客房数量存在吗？未来的出租率显然不仅依赖于预期游客量，也依赖于规划客房数量，因此并不是一个独立的变量。而现在的出租率并不必然是最佳的，而且即使现在是最佳的，也不能保证在游客量变化以后仍然最佳。

        3 以利润最大化为规划依据
          从理论上讲，既然一般的规划是由政府部门组织完成的，那么规划的目标应该是社会总

www.5ijcw.com 福利最大化。具体对于客房数规划来说，就是应该规划一个合适的饭店业规模，使得在这一规模下达到资源有效配置，实现“帕累托最优”状态。根据西方经济学原理，完全竞争市场可以自动达到这一目标，但现实中严格的完全竞争市场是不存在的，与之相近的是竞争性市场，如饭店业市场，一般认为这类市场通过竞争性的价格机制也可以趋向于“帕累托最优”状态。但前文指出饭店市场同时也存在一些缺陷，使得单纯依赖市场机制有可能造成资源配置的扭曲，因而有必要进行宏观管理和规划。综合以上分析，我们可以得知，一方面规划是市场机制的补充，但另一方面也不能脱离市场而存在，也就是说，规划也必须遵守市场规律。市场规律的一个重要特征是市场主体的“趋利避害”，有效的资源配置是通过各个经济主体对利益的追寻过程中实现的。按照新古典经济学，企业的目标是利润最大化。尽管有种种因素使企业可能偏离利润最大化的目标，但总的说来这一假设是接近于实际的。^[5]（770）具体对饭店业规划而言，规划指标只是提供宏观管理的依据，实际的投资决策还得由企业做出。如果规划的指标过高，饭店业没有利润可言，还有谁会投资呢？而如果规划的指标过低，由于审批的限制，就有可能促长贩卖许可证和“寻租”等行为。正因为如此，利润最大化应是客房数规划的依据。作者认为，客房数规划的目标就是确定这样一个客房数，使饭店业在此规模下获取最大化的利润。注意这里的最大化利润只是保证资源有效配置，并不能保证饭店业获得超额利润。实际上根据上面竞争性市场的假设，饭店业在长期中只能获得平均利润也就是0经济利润，但这时从社会福利角度看是最优的。

        4 饭店业利润规模函数
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www.5ijcw.com nbsp;在推导出饭店业利润规模函数之前，我们先做一个假设，即认为规划旅游地饭店业市场可以近似看作完全竞争市场，各饭店面临同样的价格，生产同样的产品，也有同样的成本，这样我们就可以用一个合并的饭店代替众多竞争的饭店。做出这一假设可以使分析简化。[Page]

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