餐饮服务知识之服务要求

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    语言：语言是服务员和顾客交流的一种工具。所以服务员要掌握基本的礼貌用语。　
   
    基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语　
   
   1　欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎光临　
   
   2　问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。　
   
   3　告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。　
   
   4　称呼语：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。　
   
   5　祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。　
   
   6　道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。　
   
   7　道谢语：谢谢、非常感谢。　
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   8　应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。　
   
   9　征询语：请问您有什么事吗？（我能为您做什么吗？）需要我帮您做什么吗？您　还有别的事吗/您喜欢（需要、能够。。。。）？请您。。。。好吗？　
   
   10　基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。　
   
   11　常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。　
   
   12　专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。　
   
    服务员应正确使用服务用语：语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭立、距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事力争办到、不能回答的用时请示、不能随意。说话文明礼貌

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