现代饭店ABC喻义
概要: 从26个英文字母构建现代饭店整体运作“理念菜单” A——象往着现代饭店整体运作的阶梯:两个支点构筑了饭店屋檐下的市场经营格局:“物业经营”加“资本经营”,一块踏板至关重要:“整体经营”。 B——代表了现代饭店整体运作的两个基本板块:硬件系统(设施设备及经营服务项目等)与软件系统(管理模式及人力资源配置等) C——喻示了现代饭店整体运作在系统工程学原理上的特征:饭店是一个开放的、随机的系统。 D——被视为现代饭店整体运作在经济学上的一个术语——“混沌理论”:将空间、产品、市场整合为一个企划板块;将服务、管理、经营融入到一个系统运转。 E——构勒了现代饭店整体运作的三个体系(服务、管
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从26个英文字母构建现代饭店整体运作“理念菜单”
A——象往着现代饭店整体运作的阶梯:两个支点构筑了饭店屋檐下的市场经营格局:“物业经营”加“资本经营”,一块踏板至关重要:“整体经营”。
B——代表了现代饭店整体运作的两个基本板块:硬件系统(设施设备及经营服务项目等)与软件系统(管理模式及人力资源配置等)
C——喻示了现代饭店整体运作在系统工程学原理上的特征:饭店是一个开放的、随机的系统。
D——被视为现代饭店整体运作在经济学上的一个术语——“混沌理论”:将空间、产品、市场整合为一个企划板块;将服务、管理、经营融入到一个系统运转。
E——构勒了现代饭店整体运作的三个体系(服务、管理、经营)和一根支柱(系统运转)。
F——尤如助你一臂之力的拐杖 www.5ijcw.com ,可视为构建现代饭店整体运作的一个恒等式:
理念+技法=创新策划+概念设计。
G——似鱼钩,更像陷井。作为买方市场的饭店唯有以其品牌、服务、质量才能“钩引”客人走进“宾客之家”,然而不遵守市场游戏规则的饭店就会落井,被市场拒之于“宾客之家”的门外。
H——告诉我们现代饭店整体运作始终要肩负的两个箩筐:市场需求(共性)与顾客需要(个性)。但是,如果没有中间的那一根“扁担”——整合营销及其服务作业系统,饭店整体运作就会失之偏颇,难于肩负此项重任。
I——饭店市场运作的单一性(产品结构)、脆弱性(市场属性)已由此字母略见一斑。
J——很像衣钩,它为衣服而存在。而饭店又为什么而存在呢?→现代饭店整体运作的理念、模式为更有机、有序、有效地利用饭店资源(人力/物力/财力/信息力)而存在。
K——金成色的通俗表达。现代饭店整体运作的24K“含金量”涵盖于:星级化饭店(星级标准)、绿色化饭店(绿色环保)、规制化饭店(行业规范)、极致化饭店(金钥匙服务)。
L——象征饭店经营的“拐点”,当你的饭店正处于“西格玛曲线”最高值的时候,就应该及时地寻找另一个起点,这就是“拐点”L的蕴义。
M——代表了饭店营运的一种规律,它大起大落的波折总是与宏观经济形势有关,所以饭店只有搭在社会经济的脉搏上同步起跳才更有前景。
N——如果和后面的“o”拼写,就是“No”。但是你的饭店在当地市场仍至更大的市场商圈里是“No.1”还是其它的什么排序,只有靠你自己饭店的底蕴及实力去打拼了——理念、品牌、业绩……等等。
O——如果继续和前面的“N”为伍,不过这次拼写为“ON”,这意味着你的饭店已“在”正道“上”,即 www.5ijcw.com 现代饭店整体运作所内蕴的:傅采中西的优化管理模式、海纳百川的集合经营风格、诚信极致的最佳服务特色、整体运作的有效的运转机制、资源整合的创新策划理念。
P——当“P”脱演为“Parking”的时候,这就意味着你的饭店可能要“搁浅”了:市场疲软、房价一减再减、员工频繁跳槽,更糟糕的是你的“老板”也一换再换……
Q——那是鲁迅先生笔下的“阿Q”以及那老被人揪的小辫。对饭店而言则意味着不要被市场揪住小辫子:模仿性经营、价格战、恶性竞争……
R——比“P”多了一个支撑,含义就大不一样了:现代饭店整体动作犹如一个大写的“Review/循环往复”:计划→组织→实施→控制→评核→再计划……这就是饭店整体运作的“R”理念。
S——两点间的距离直线最近,但饭店营运的轨迹却没有那么幸运。饭店在其培育期(设计筹建)、成长期(开业营运)、成熟期(星评贯标)、转折期(多元经营)等不同阶段始终有两个相似的“S”型曲折迥路在等待着它:成功经营的饭店其故事各有不同,而经营失败的饭店却只有一个故事——它们在根本上都失去了自己的市场基础!
T——向我们诉说现代饭店整体运作的定律:以人为本、科技自然(一横);服务为要、诚信待客(一竖)。
U——让我们明白,想成功的话就要有你饭店“自己的”理念、模式、文化等等,就像千里驹要钉“U”型马掌一样!
V——代表了“胜利/Victory”,在这里脱演为“成功”。一个成功的饭店它所具备的“V”元素是:成熟的经营理念及其企业文化、不可模仿的市场核心竞争力、优秀的作业团队、符合当地市场实际的运营模式等等……
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