中小饭店的生存战略

中小饭店的生存战略,标签：酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com
    中小型饭店是指那些经营规模较小(客房数在100间左右)，服务项目较少，设施设备相对简单的饭店，这些饭店在我国整个饭店业中占有相当的比例。 

　　与大型饭店相比，中小型饭店投入的人财物力较少，经营与发展往往会受到某些制约。同时，中小型饭店的市场覆盖率较低，一旦出现风险，往往会首先受到冲击。但反过来讲，由于其规模小，管理机构比较简单，在经营过程中则具有更强的适应性与灵活性。 

　　根据中小型饭店的经营特点，其经营战略应着眼于饭店“小、快、灵”的优势，做大饭店不想做或做不了的事，从而谋求饭店长期的生存与发展。 

　　特色战略 

　　由于缺乏规模优势，中小型饭店难以与大型饭店在同一档次进行竞争。为了避免与大型饭店的直接抗衡，中小型饭店不宜采用大众化的经营方针，而应建立自己的特色优势，以“特”取胜。  .

上一篇：直至卖掉最后一颗葡萄