北京建国饭店为客代办服务
概要: 为客代办服务 知识要点 为了满足客人各种需求,增加收入,提高经济效益,饭店设置为客代办服务顶目。 ●为客代办服务项目 饭店中常见的为客代办项目有: ▲洗烫衣服服务。 ▲客房用餐服务。 ▲失物招领服务。 ●为客代办服务要领 ▲洗烫服务。 洗烫衣服服务分为水洗、干洗和烫洗三种。通常做法是www.5ijcw.com :客人根据需要填写《洗烫衣服登记单》,连同要洗烫的衣服一起装入洗衣袋中。 服务员取洗衣袋,当面清点件数;并检查客衣口袋中有无钱物。若有,应交客人当面点清。 检
北京建国饭店为客代办服务,标签:客房服务与管理,酒店客房管理制度,http://www.5ijcw.com
为客代办服务
知识要点
为了满足客人各种需求,增加收入,提高经济效益,饭店设置为客代办服务顶目。
●为客代办服务项目
饭店中常见的为客代办项目有:
▲洗烫衣服服务。
▲客房用餐服务。
▲失物招领服务。
●为客代办服务要领
▲洗烫服务。
洗烫衣服服务分为水洗、干洗和烫洗三种。通常做法是 www.5ijcw.com :客人根据需要填写《洗烫衣服登记单》,连同要洗烫的衣服一起装入洗衣袋中。
服务员取洗衣袋,当面清点件数;并检查客衣口袋中有无钱物。若有,应交客人当面点清。
检查客衣有无破损或油垢。如有,应向客人说明,并在洗衣单上注明破损程度及位置。
洗净后的衣服送还客人,请客人当面检查并签。
▲ 客房用餐服务
这种服务较流行于西方。客人由于生活习惯或特殊要求,如早起、会客、夜宵、患病等,有时会提出想在客房用餐。为满足客人的要求,饭店增设客房用餐组服务项目。此项服务大多见一大型高星级饭店, 一般在餐饮部专设客房用餐组,专门承担客房送餐任务。
客可直接用电话订餐,也可由客房服务员代为订餐。服务员根据客人所点菜品的多少,视情况用托盘或餐车送上。征求客人同意后放置菜点,替客人拉椅,请客人享用。一小时以后征得客人同意后撤出客人用过的剩餐和餐具。请客人签单。
注意:1、用餐车推送餐品时,应小心谨慎,以免因地毯松动蔌地面不平造成翻车。
2、用膳地点一定要征得客人同意,并及时送上菜品,同时将调味品准备齐全。
&nb www.5ijcw.com sp; 3、及时撤餐。
4、收台时要注意清点餐具并检查有无破损。
5、随手更换烟缸、玻璃杯,擦净桌上的脏物,保持客房整洁。
6、用餐完毕,千万不要忘记请客人在账单上签字。
▲饮料供应服
客房内电冰箱应备齐一定数量和不同品种的饮品,同时备好饮料签单。客人饮用后要在签单一签名。服务员每天在整理客房时检查饮料使用情况,如客人已饮用,客人的签单送交收银处,并将饮品及时补足。注意,如客人曾在客房内接待过访客,要及时了解饮料是否需要补充。
▲失物招领服务
客人在饭店消费,并在客房中停留较长时间,特别当客人匆忙离店时,极易将某些物品遗失在客房内。客人离店后,服务员要仔细检查客房,如发现有客人遗留物品,应立即通知总台。如此时客人已离去,则将客人遗留物品记录于《失物招领登记表》上。其上注明房号、客人的姓名、时间、物品名称、拾物者姓名。然后交由房务部保管。失物一般保存一年,在认领期间,如客人来信或来电索取物品时,就在客房保管组办理认领手续,认领时请客人签收。
参阅资料
资料一:房间小酒吧(Mimibar)的销售及控制
房间小酒吧是一项方便客人的服务设施,它包括硬酒、软饮料以及 www.5ijcw.com 果仁朱古力等送酒食品。通常;软饮料是放置一于冰箱内,硬酒则摆放天房间的酒吧柜里,而且还要配备酒杯、纸巾调酒棒,开瓶器等。
服务员每天根据客人的耗用量填写一式二份酒水单,通知服务中心或前台收款入账。每晚把营业报表交服务中心统计,第二天由财管班补充回楼层。
凡酒店都存在酒水走单这类问题,服务员应在客人退房的第一时间查房(客人会通知服务台或有离馆迹象时),要做好有关的酒水补充记录。尽量把酒水走单率降至3%以下。因工作过失造成走单,由该服务员负责。
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