剖析服务的核心价值

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      经营饭店就怕没有客人，有了客人也就有了收入和利润，人才的使用在于打开市场，推出品牌。笔者从几十年的饭店业经历中也深深体会到人才的重要性。有了人才，会把工作做好，没有人才，会使饭店毫无起色，人才会创造性的工作。会举一反三为客人服务，有一镒我碰到一位服务员了客人服务时，客人要他找一张北京地图。他就行了，但这位服务员问客人：“您找地图是否要外出找人或办事？”客人回

www.5ijcw.com 答是，这时，这位服务员把地图翻开，给客人标出了乘车的路线，把要到的地方用红笔标出来。他还问客人，您要是乘出租车出去，我现在可以为您叫车来。服务员的行为大大感动的客人，客人说：“你们酒店真好，员工都这么热情，下次来北京，我还要住到你们这里，后来我问这位服务员，你怎么想到客人找地图的用意呢？他说：“我们在接受培训时，曾学到，作一名服务员要为客人排忧解难，要把服务做周全，所以我会想到客人的用意。
      培训是提高员工素质和业务能力的重要方法，每个饭店一般都建立的培训制度，利用
淡季集中培训或利用业余时间请饭店专家为员工讲课，不管采用哪种方式，要把员工培训列入工作日程，建立专门机构，配备专职人员，负责员工的培训工作，对于领班以上的业务骨干，还要有专门的培训计划，有的送到饭店院校进行长，短期培训，有的送到当地饭店学校培训对少数业务骨干，还可以送国外参观考察或作短期培训，对饭店总经理要轮流外出参加任职资格培训，或到国外饭店学校学习，总之培训是一项长期的工作，年年要抓，做好了培训，就会人才,饭店经营必定兴旺

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