酒店成本控制内容

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存货验收入库后，需要仓库管理人员在每一件货物表面附上标签，以标明存货的名称、验收日期、成本、数量或重量以及可以用来控制货物的其他信息。在实际的存货成本核算中，企业会选择各种各样的存货计量方法，如先进先出法、后进先出法、计划成本法、加权平均法等，在存货上贴上标签能够保证这些方法很好地进行。一般来说，酒店所采购的原材料的实效性很强，在材料入库后的短期内就被发出使用，所以酒店业存货计量一般采用先进先出法。
为了更好地实施储存成本的管理，酒店应该制定严格的仓库管理制度。如对不同种类的货物要分别存放；对单位价值较高的货物要实行重点管理；对易损坏的存货要轻放；及时跟踪其质量情况，及时清理己经变质的库存，不允许非仓库管理人员和未经授权的员工进入库房；库房不用时一定要锁好等等。
三．酒店成本控制的意义
成本控制对于酒店经营来说具有重要意义，主要表现在以下几个方面：
首先，低成本可以使酒店在制定价格方面具有更大的灵活性。在价格基础上对竞争对手进行攻击或防御的价格战，可用有诱惑力的价格从竞争对xx中夺取市场占有率、扩大销售量；向较为成功对手的各种竞争战略发起攻击，可以获得超出平均水平以上的利润。
其次，低成本可以使酒店争取更多的顾客，扩大销售量和市场占有率。低成本是酒店制定低价格的基础，而低成本又是以保持甚至提高产品或服务的原有质量为前提的。这种保持甚至提高原有质量的低价格必然吸引更多的顾客。另一方面，由于企业的低价格，相对其他企业而言存在较大的边际利润，因而容易同顾客达成双方都比较满意的价格协议，达到巩固和维护现有市场占有率和企业市场地位目的。
第三，酒店的低成本使其对原材料价格上涨具有较大承受能力，同时能够在较大边际利润范围内应对各种不稳定的经济因素所带来的影响。
第四，低成本是形成产业进入壁垒的一个重要因素。酒店的低成本可以防止潜在进入者进入该酒店细分市场，从而维持酒店现有竞争地位。另外，酒店的低成本可以防止采取差异化策略的酒店产品对其产品的替代，有效防止替代产品的进攻。

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