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饭店营销创新的内容与程序

[10-05 23:48:28] 来源：http://www.5ijcw.com 酒店市场营销 阅读：8173次

概要：翻看各个国际www.5ijcw.com 著名饭店的经营史，几乎就是一部部营销创新的历史。除前面提到的斯塔特勒之外，喜来登、希尔顿、华美达等饭店连锁集团，在其经营中时时以营销创新为主导，大获成功。其中最具代表性的还是假日旅馆公司。 1952年才建成第一家饭店的假日公司，自70年代中期以来，就一直在世界大饭店联号之林中遥遥领先，独占鳌头。到1989年底，假日拥有经营或签有特许经营合同的饭店共1606家，客房总数320599间，几乎相当于排在它后面的三个连锁饭店集团客房数的总和。假日公司的成功离不开它的各种营销创新措施。其创始人凯蒙·威尔逊（Kemmons W

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www.5ijcw.com 著名饭店的经营史，几乎就是一部部营销创新的历史。除前面提到的斯塔特勒之外，喜来登、希尔顿、华美达等饭店连锁集团，在其经营中时时以营销创新为主导，大获成功。其中最具代表性的还是假日旅馆公司。
     1952年才建成第一家饭店的假日公司，自70年代中期以来，就一直在世界大饭店联号之林中遥遥领先，独占鳌头。到1989年底，假日拥有经营或签有特许经营合同的饭店共1606家，客房总数320599间，几乎相当于排在它后面的三个连锁饭店集团客房数的总和。假日公司的成功离不开它的各种营销创新措施。其创始人凯蒙·威尔逊（Kemmons Wilson）在创业之初,就依靠自己敏锐的头脑频频想出创新高招。在最早建立的假日汽车旅馆中，别出心裁地建了游泳池，并提出与父母共同使用一个房间的12岁以下儿童兔费的创新营销举措。其后，假日的创新举措层出不穷：从50年代的提供免费冰块和停车场、60年代质量检查小队的成立，发展到70年代首创免费电话号码、加入航空公司预订系统、80年代的“优先俱乐部”活动、卫星地面站网的建立，假日饭店始终走在营销创新的前沿。
著名饭店集团的成功经验，无疑会对其它饭店产生示范效应，诱发其加入营销创新的行列。
     （四）饭店产品的文化性特点
     饭店经营的是服务性产品。“从经营、管理、发展的角度看，饭店产品具有享受性和文化性的特点”（魏小安，1996）。客人的要求很大程度上不是一种物质性的要求，而是心理性的要求，这就要求饭店提供的产品要有享受性，而这种享受性产品发展的高层次就是文化性。只有通过营销创新，建立独具文化特

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     顾客心理需求的同时，求得饭店的发展。
     英国声名显赫的萨伏依集团，经营中始终恪守着“旅馆必须有其独特风格，有自己的传统和历史等级”等原则，它的饭店多建在伦敦白金汉宫与特拉法加广场附近，而且几乎每个旅馆都有与某位王室成员有关或其它令人陶醉的故事。它不追求“千佛一面”的标准化，而是坚持自己建筑古老、壮观，设施高级豪华，服务一流的文化特色。现在，萨伏依旅馆集团所有的9 家饭店均为“世界一流饭店组织”（The Leading Hote1s of the World）的成员，这在世界上绝无仅有。
     在顾客心目中，萨伏依也成为享受、身份与地位的象征。
     我国云南省昆明锦华大酒店，在其山茶歌舞餐厅的经营中，先后尝试了海鲜-自动火锅-韩国烧烤-东方快餐等品种，但都因竞争者的效仿而很快走了下坡路，最后，创新改造为目前的歌舞伴餐餐厅。客人一边用餐，一边欣赏具?性颇系胤教厣母栉瑁两诖酒印⑷攘业奈幕罩小Ｏ拭鞯奈幕厣蛊湓诖葱戮型延倍觥?BR>以上我们论述了饭店营销创新的理论基础、主要内容以及饭店进行市场营销创新的动因，那么饭店中到底如何实施营销创新？当前的环境中又有哪些重要因素将对饭店营销创新产生巨大影响呢？我们将从以下几方面进一步加以探讨。
     二、饭店如何实施南场营销创新
     要在饭店中卓有成效地实施营销创新，最基本的一点，就是要在饭店的全体员工中树立起正确的营销创新观念。
www.5ijcw.com >     （一）树立正确的营销创新观念
     1、营销创新人人可为许多人把“创新”看作技术上的重大发明创造，认为创新意味着科技进步，设备更新，似乎创新是一件规模浩大的工程，这样的认识直接导致人们将创新神秘化，把它当作实力雄厚企业的专利。
     上文已述，创新包括产品、市场、经营等多方面的内容，通俗地讲，创新就是经济、有效地去做别人没有做过的事情，或把别人做过的事情做得更好。大到营销体制的变革，小到某些服务细节的改进，都应被看作营销创新的内容。类似凯宾斯基饭店增设擦鞋服务这样的创新项目，确属人人可为的创新设计。

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