餐饮部岗位职责及素质要求

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7、 完成经理交办的其他工作。
素质要求
基本素质：热爱本职工作，有强烈的事业心和责任心。
自然条件：年龄23岁以上，男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。身体健康，仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。
文化程度：具有大专以上文件程度。
外语水平：具有高级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。
工作经验：有1年以上工作经验。
特殊要求：能够督导员工按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活。

宴会服务员
上级：宴会领班
下级：无
岗位职责
1、 负责宴会厅的清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。
2、 负责宴会的开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
3、 礼貌待客，按程序为宾客提供就餐服务。
4、 熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。
5、 按程序结帐并负责宴会结束后的清洁整理工作。
6、 完成上级布置的其他各项工作。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。
自然条件：身体健康、仪表端庄、潇洒大方，性格温和、情绪稳定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。
文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业文化程度。
外语水平：具有中级餐厅英语会话能力。
工作经验：有1年餐厅工作经验。
特殊要求：眼明手快，机智灵活。

酒吧经理
上级：餐饮部经理
直接上属：领班
岗位职责
1、 制定酒吧的安全卫生、酒水控制、服务规范等规章制度，并组织实施。
2、 制定各种鸡尾酒的配方和调制方法。
3、 建议并组织与酒水供应商搞酒水促销方法。
4、 参加餐饮部例会，了解酒店运营情况，召开班前会，布置任务。
5、 安排酒吧领班班次，督导领班日常工作。
6、 处理客人对饮品的投诉，主动了解客人的反馈意见及建议。
7、 负责酒吧的人员安排、绩效评估。
8、 督导实施培训，确保服务人员的素质和工作态度。
9、 负责本酒吧所有硬件设施、工具、用具的保养和更新。
10、 将本部门状况及时向餐饮部经理汇报。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。
自然条件：身体健康，仪表端庄大方。潇洒大方。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。年龄25岁以上。
文化程度：具有大专以上学历，有餐饮管理、市场营销等方面知识。
外语水平：具有高级英语水平。
工作经验：有3年以上餐厅工作经验，2年以上酒吧管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
特殊要求：具有很强的语言表达能力，善于评估员工，培训员工并激励下属工作，能熟练的制作
各种报表

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