酒店、旅游行业工人技术等级标准

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　　2．能正确鉴别各种酒品的质量。
　　3．能够全面和创造性地制作鸡尾酒装饰物。
　　

www.5ijcw.com 4．具有经营管理酒吧的能力，能熟练地设计、指导各类酒会。
　　5．能准确地进行酒会核算和经营统计。
　　6．能准确判断宾客心理，有效地推销酒品，及时满足宾客要求，能灵活应变和正确处理酒吧内各种突发事件。
　　7．具有传授业务技术和培训中级调酒师的能力；能制定各类酒吧的酒单；能编写技术培训资料。
　　8．具有一门外语的良好表达能力，能流利地进行外语会话，并能用第二外语对外宾进行简单会话。

收银审核员

　　编码：04-002
　　工种名称：收银审核员
　　工种定义：收取现金、支票、信用卡，进行结账并对饭店、宾馆、旅行社、游船等当天各部门的收入进行审核核算。
　　适用范围：饭店、宾馆、旅行社、游船等专职审核和收银人员。 
　　等级线：本工种分初级、中级、高级。
　　学徒期：学徒期2年（培训期1年，见习期1年）。

初级收银审核员

　　知识要求：
　　1．了解收银审核操作流程和收银结算制度。
　　2．熟悉收银结账的种类和方法。
　　3．了解电脑操作的基本知识。
　　4．了解外汇管理制度和汇率换算以及支票、信用卡等支付凭证的基础知识。
　　5．熟悉本岗位服务项目的价格及其他相关服务项目的价格情况。
　　6．了解本岗位的岗位职责和操作规范。
　　7．了解外事纪律、礼仪礼貌和安全消防的基本常识。
　　8．具备本岗位基本的外语知识。
　　技能要求：
　　1．根据本岗位业务工作要求，正确、迅速、规范地为宾客结账。
　　2．能够按照规定程序收取现金、支票、信用卡等款项。
　　3．能正确操作电脑、收银机及其他收款设备。
　　4．能够熟练地清点现金并能识

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　　5．能识别常用的外币币种、支票和信用卡等支付凭证。
　　6．能够正确填制收银日报，做到账款相符，账表相符。
　　7．懂得一般消防器具的使用。
　　8．能用外语与外宾进行收银结账方面的会话。

中级收银审核员

　　知识要求：
　　1．熟悉本岗位收入系统的核算流程，了解各种收入报表的填制方法。 
　　2．熟悉本岗位的各种收费标准和政策。
　　3．熟练掌握电脑的基本操作知识。
　　4．了解本单位的基本情况以及相关工作的工作程序。
　　5．基本了解旅游服务法律、法规。
　　6．了解收银设备的维护保养知识。
　　7．具有一定的外语基础和本岗位业务的外语知识。
　　技能要求：
　　1．能够熟练地操作电脑、收银机和其他收款设备。
　　2．能够解答宾客对收账、结账的一般疑问。
　　3．能够审核、发现并解决一般的账务差错。
　　4．能正确填制各种收入报表。
　　5．能够对收银设备做一般性的维护保养。
　　6．能够指导初级收银审核员的工作。
　　7．能用外语与外宾进行一般业务对话。

高级收银审核员

　　知识要求：
　　1．熟悉各种现代化收款设备的性能和维护保养知识。
　　2．了解会计核算的基础知识，了解本部门各个岗位的职责和工作流程。
　　3．懂得本岗位的经营管理知识。
　　4．了解旅游业概况，具有服务心理学的基础知识。
　　5．具有与本部门业务相关的制度和条例方面的知识。
　　6．具有一定的外语水平，熟练掌握宾馆、饭店服务用语。
　　7．具有指导和培训中级收银审核员的知识。
　　技能要求：

www.5ijcw.com 　　1．能解答宾客对结账的各种疑问，处理投诉。
　　2．能够审核、发现并解决各种账务差错。
　　3．能排除现代化收款设备的一般故障。
　　4．能够处理、解决各种比较复杂的账务结算。
　　5．具有本岗位的经营管理能力。
　　6．能用外语与外宾进行熟练的会话，并具有一定的阅读和文字表达能力。
　　7．能够编制培训资料，指导和培训初、中级收银审核员。

客房服务员

　　编码：04-003
　　工种名称：客房服务员

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