酒店财务财会部管理

酒店财务财会部管理,标签：酒店财务管理制度,酒店财务制度,http://www.5ijcw.com
    对酒店日常所支付的费用进行统计、控制，掌握银行存款余额的记录。
    核对及处理酒店内支付的费用，编制支出分析及其他有关供货单位和个人发票的月结单。
处理订单、收入及支出的记录。
    根据酒店支付情况作出分析报告供总监和总经理参考，以便控制费用开支，保持收支平衡，不超预算。
        ②业务要求
    熟悉和掌握会计及薄记原则。
    熟悉和掌握银行程序和进口物资、原材料有关规定和文件。
  

www.5ijcw.com   熟悉和掌握计算机的操作技术及最新数据的处理方法。
        ③工作内容
    负责所有支出（薪金除外），包括即时支付或经常支付的款项，准备支票，并将支票、收据以及支付文件、资料呈交总监核准。
    计算及核对订单、收入记录及供应单位和个人开署的单据。
    计算及核对有关运输及供应商的信用备忘录。
    发出收据，包括供应单位和个人开署的单据及信用备忘录的价格分布。
    检查供应单位和个人的每月报告是否符合酒店的会计应付记录。
    保持完整的会计应付记录及最新的资料档案。
    提供财务计划及银行余额记录最新的支出分析，以供总监和总经理参考。
    4、饮食成本会计的职责
    有的酒店称饮食成本会计为包含业务成本主任或饮食成本总监。其对财务总监或总会计师负责。
    （1）职责
        ①负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。
    v②负责饮食成本的核算。
        ③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。
    &n

www.5ijcw.com bsp;   ④随时抽查酒店饮食供应情况。
        ⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。
    （2）业务要求
        ①熟悉和掌握酒店及饮食会计业务。
        ②熟悉和掌握成本及存货盘存控制。
        ③熟悉和掌握食品和饮品的市场情况及进价、售价、食品原材料的起货成率。
    （3）工作内容
        ①编制每日饮食营业报表，计算每月饮食部及各餐厅的三项经济指标对比表。
        ②审查饮食价格表，核算食物及饮品的采购数量。
        ③审查及编制每月饮食记录，计算饮食成本。
        ④根据食品原材料的起货成率和烹饪标准计算食品价格。
        ⑤进行饮食销售分析。
        ⑥检查和核对食

www.5ijcw.com 品原材料的供应、验收、储存等情况。
        ⑦对食品原材料贮存过多的部分向行政总厨提出处理意见或建议。
        ⑧与饮食总监和行政总厨进行业务沟通，对酒店饮食管理、控制系统提出改进意见。
        ⑨与饮食总监和行政总厨商讨在不降低食品质量的情况下，提高食品原材料的利用率，降低成本和费用。
    5、总台收款员的职责
    （1）职责
        ①将住客之分类及最新帐目记入房号内并注意保存。

上一页  [1] [2] [3] [4]  下一页

上一篇：酒店财务会议核算管理