易学思维与餐饮经营之道

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www.5ijcw.com ;       对五行思维的创造性理解和应用，当可从五行思维推断出现代企业经营管理过程中“公平竞争”的重要性。也就是说，在市场经营体制下，“物竞天择，适者生存”是竞争的普遍规律。事实也是这样，市场经济结构组成之间的关系正如同“五行”关系一样，有着相生相克、相通相分的两个方面，没有“生”就没有经济增长，没有“克”就没有经济平衡与协调，也就没有了竞争。市场经济也只有建立公平竞争的机制，才能保持社会经济有序性、动态性、灵活性和有效性。
    

    经卦思维与各显神通
    经卦思维应用于餐饮经营，就是要营造一种宽松和谐、积极向上的良好环境，注重发挥个人的潜能，人人自强自立，各司其职，各尽其力，各显神通，以不断开拓出新的局面，做出新的贡献。

         太极思维与整体驾驭
    太级思维应用于现代餐饮经营管理，要求人们应善于整体驾驭。像经营网络自成系统，自上而下，由总而分，防止挂一漏万；处理好局部利益与整体利益的关系；处理好眼前利益与长远利益的关系；全面掌握市场信息，做好经营定位，着重培育畅通的营销渠道以及在整体经营过程中，以圆满的、和气的姿态对待自己的同事和部下，讲究太极完整，尊重他们的人格尊严，刚柔相济，阴阳和谐，不偏不倚，发挥每个人的太极思维。
    

    阴阳思维与协调统一
    阴阳思维应用于现代餐饮经营管理，要求

www.5ijcw.com 管理者把握阴阳平衡规律，经常保持和谐统一状态，必能收到不可估量的能效。这就要求管理者自身要具备“刚柔相济”的素质，恰当发挥使之相推、相荡、相摩，不断实现企业各项指标任务；善于运用和处理企业内部诸多方面的力量和关系，尽量实现矛盾双方的对立统一与协调一致；善于区分厨房制作与前堂营业过程中的平衡和关系，充分发挥前后堂的潜能；善于亲和同行，凝聚人心，也就是运用阴阳思维去调整和驾驭各种人事关系，保障企业的稳定发展。

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