更新观念开创酒店营销工作新局面。

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www.5ijcw.com 销、顶级营销）之项，意思是企业高层管理人员应与客户，宾客接触。例如一引起商场总经理，老板等高层人物常在商场门口迎来送往，征求宾客意见与建议，有许多酒店总经理正是这样去身体力行的。像杭州黄龙酒店原外方总经理，中山大酒店，友好饭店的老总等等就是这样去做的。我们说总经理甘当酒店的推销员，并非是说要总经理如同专职乐府员那样在竞争客源的战场上去冲锋陷阵，抢夺市场份额，而是说总经理必须亲自销售，不要因为酒店设置了营销总监，又有专门的销售部和销售经理，便将销售工作全部交给他们，自己至多每月看一下销售报表或者是过问一下而已，毕竟酒店总经一在大堂或酒店其他公共场所与顾客寒暄，聊天给宾客留下的好口碑，与大堂副理或前厅部经理给宾客留下的口碑是不一样的。美国管理学家汤姆。彼得斯提出企业高层管理人员应供给时间与销售人员在一起，因而美国许多酒店惯常的做法是高级经理人坚持了解酒店每月，每周，每日的销售情况，并与第一线销售人员一道分析销售形势，解决销售难题，评估销售业绩。对于销售统计数字则每天留心搜集，根据这些数据分析及时发布指令，合理，科学、有效地配置酒店有限资源，以做好对宾客的服务工作，确保酒店销售有后劲，有竞争力，因此，在总经理经营哲学中应树立起当销售员这一特殊的角色定位形象。       四、组织新体制以销售为中心。销售是经营管理活动的核心内容，这里还有两个方面的含义：其一、销售是企业一切工作的重中之重，酒店销售工作的好坏，将决定着酒店在客源市场上能占多少份额，而份额多少决定了酒店在市场竞争中的成败，因此酒店总经理应理顺酒店组织体制，提高销售部在酒店组织的地位，建立以销售为中心的组织体制。使销售部门成为实现企业经营目标的核心职能部门。其二。酒店其他部门在要理解，支持销售部门开展工作。酒店销售部门与其他部门由于各自工作职责不同当牵涉各自利益时，

www.5ijcw.com 他们之间不可避免地会产生矛盾和冲突，在处理部门间的矛盾时，总经理应该认识到销售部是宾客和客户的代表。更是酒店的代表，支持销售部工作就是促进酒店工作，同时敢理好地促进其他部门的工作。例如，在对待销售员的提成与奖金的问题上，目前就存在很大分歧：1一线部门认为，他们提供产品，他们服务客人，理应要多提成。2、二线部门认为他们为销售部服务可以的，但他们也应该提成等等。作为总经理，在其经营哲学中，如确认销售工作是酒店的核心工作内容，并建立以销售为中惊扰组织体制，那么就应从制度上，政策上确保这种组织体制的建立，消灭平均主义思想，驱除“红眼病“同时协调好各部门的之间关系，特别是利益关系，使各部门充分认识到销售工作对酒店经营的意义，让各部门自学扶持销售，服从销售和服务销售。       五、促销新形式。1、正确全面理解和运用全员促销。2、充分利用国际互联的条件，积极开展网络营销；有效和成功地进行酒店产品与服务销售，实践证明开展酒店全员促销是非常重要的形式。什么是全员促销？就是全体员工都要有销售意识，上下动员，都通过自己的亲朋好友，老同事，老上级，老同学等等各种关系。各种渠道找客源，让他们来光顾酒店的产品与服务，有许多酒店取得了很好的效果，但必须得指出：绝不能搞庸俗的到火车站，飞机场公共场所去拉客人，“去骗客人到酒店来，的作法，那样做的效果是不好的。全员促销真正的含义是：每个员工的名项的工作岗位上各司其职，出色完成自己的工作,用高效率的工作,高质量的服务赢得顾客的好感和口碑,为酒店在公众中树立好的声誉,好的品牌,好的形象从而达到好的销售。因此，在酒店工作的每个员工都要认真进入角色，把每一个角色演好，那么酒店这台大戏就能演好。观众就会到酒店来消费了。这是实实在在的促销，是销售工作的后盾和基础。就犹如国家的外交工作与国内工作关系一样，只有国内

www.5ijcw.com 各项工作扎扎实实的搞好了，外交工作国际关系工作就好开展了，就酒店来讲，全员促销包含两股力量，一股力量是酒店专职的销售队伍，去职销售员，另一股力量是其他部门的各岗位上的员工，他们是兼职的销售员，要同时发挥好这两股力量的作用。特别要指出在酒店生意不景气的时候，不要片面地去削减推销费用，减少推销费用无疑是不可取的行为，还要充分利用国际互联网条件积极开展网络营销。       六、营造酒店新的文化气氛：谁是酒店最值得尊敬和最可爱的人？是销售员。酒店企业文化，营销文化建设是酒店总经理经营哲学赖以生存的基础，而提出“销售员是‘酒店最可爱的人’”则是酒店总经理经营哲学的一项创新。在酒店内部应该营造一种理解支持销售工作的氛围，努力形成酒店上下对销售员的良好印象。从广义上讲，凡是引进客源的人，凡是在既定条件下提高酒店销售额增加酒店赢利的人，就都属于销售员的职业范畴。因而都可以成为“酒店最可爱的人”，如此，酒店销售员既可以是营业部或销售部专职销售员，也可以是公关人员或者前厅部的接待人员，也可以是餐厅或客房的服务人员。承认促进酒店销售工作的人是“酒店最可爱的新风尚，而且将使销售总经理经营哲学中地位得到提高，使以销售为中心的组织体制得到确认和巩固。并使酒店销售工作跃上一个新的台阶，创造新局面，因此，总经理务必使每个管理人员，每个员工都懂得这样一来一个道理，而人人都可以成为销售员，销售员是“酒店最可爱的人”人人都可以成为酒店最可爱的人只要你努力去做好销售工作。       七、结论。创新是一个过程、是一个创造成功因素的过程。上述酒店总经理经营哲学的创新是酒店在加入WTO新世纪、新形势下做出的明智选择，是顺应市场竞争与挑战的新变革，是开创酒店销售新局面的新举措，因此，我们可以说创新是我国旅游

www.5ijcw.com 业，酒店业，贯彻十六大精神的具体行动。是酒店成功的灵魂，是我国旅游经济兴旺发达不竭动力，我国酒店业必将赢在创新上，成功在创新上。       酒店缺乏对客人的亲和力，显然是员工在对客服务中缺乏亲和力，使客人感受到不被关注的冷冰冰的氛围。为什么会出现在离中餐结束前的5分钟里，酒店服务员拒绝客人就餐这一现象呢

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