餐饮市场营销“以万变应不变

餐饮市场营销“以万变应不变,标签：酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com
　厨师是酒家的“灵魂”

　　酒家市场营销的根本首先是自家的菜要过硬，厨师是酒家的“灵魂”，这是陈芝霖十多年餐饮经营的营销精髓。她说：“我这里的行政总厨郑永康师傅是被我硬‘押’来深圳的！尝尝我们这位大厨的手艺。”一会，几道色、香、味齐全的菜上来了，美色佳肴让人不舍得动筷。在一片欢声笑语中，我们得知阿康师傅是陈芝霖的老同事，他在餐饮行业打滚了21年。

　　郑永康原本是逸和轩顺德总店的行政总厨，人称“阿康师傅”，就因为他的厨艺精湛，为人开朗、乐观，所以陈芝霖硬从总店把他调过来了。阿康师傅的厨艺心得就是用快乐的心情做出的菜肴，客人吃了也会身心愉悦。他的作品曾多次在广东美食节的产品推介中荣获金牌菜式。同时他也是法国国际美食会会员，粤、港、澳名厨俱乐部会员，中国烹饪协会明星俱乐部金牌会员。

　　这位被“押来”的阿康师傅果然不负众望，菜品不断推陈出新。常来逸和轩的客人有这样的评价：常吃常新，既有经典又总有变化。逸和轩酒家的独创菜式在深圳可称首屈一指。如最新推出的“招牌虫草鸡”：精选“清远走地鸡”，配以冬虫草汤浸熟，使其皮爽肉滑，美味可口，鸡汤带有虫草的香味。尤其是武陵奇珍——葛仙米，它是蓝藻门、念珠藻科、呈绿色，它对生态环境要求极严。而且营养丰富，特别含有人体十分稀缺

www.5ijcw.com 的锌、硒等微量元素，其营养价值甚至已超过人们熟悉的燕窝。民间流传当年葛洪在山中修炼，就是常吃这东西而羽化成仙的，因此得名“葛仙米”。葛仙米被视为“绿色燕窝”，历来都作为贡品进献朝廷。随着环境污染日益严重，产量越来越少，足见珍贵。广东省一共才几斤，在逸和轩可以品尝到“葛仙米”，的确是件难得的美事。

上一页  [1] [2] 

上一篇：市场定位、目标客户及营销手段的综合运用