西式快餐营销

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针对第二点；要透彻分析你的顾客是谁并不容易，要让他们成为忠实的顾客更难。首先你必须了解你的顾客是谁,那么我们必须从店内做顾客分析、沟通、调查来获取顾客的来源, 例如顾客是因为产品品牌而来,那么你必须继续做好你的品质服务及品牌维护; 如果是因为广告宣传而来,那么我们可考虑哪方面更节约、更有效的去做广告；如因周围的大商场或超市,那你就要去构思与超市、商场的合作点；如是大型书城或娱乐场所,那么我们要加强与他们的联系,达到顾客共享,如是因住宅较近或交通方便的原因,那我们需要多做与社区有关的宣传及发放优惠券等有效行为。根据以上分析,我们就可以发现我们的顾客来自哪里。以此类推，这样就可以让我们更直接、更快速、更有效的找到我们的顾客源泉。我们都知道人有感性及理性之分。而具有人性化的软性宣传对两者都有效，对感性的人我们在行动和情感中交流，贴近并感化他们；对理性的人我们可以影响、软化他们的思想。也即“思想销售”。最后我们必须收集所有的顾客资料，并详细填写，资料来自于餐厅内部、学校、幼儿园、周边单位、社区甚至过路的行人。

针对第三点，如果你所销售的产品或这个行业适合儿童，就必须营造可爱、童趣一些的氛围，包括你的员工在给顾客的感觉上都必须具备童趣及可爱亲切的精神面貌；如果适合于情侣，你需要的是制造一些浪漫、朦胧的感觉及氛围。

针对第四点，如果你的产品适合学生，你需选择在学校附近，如果你的产品适合家庭，你需选择社区周边，以此类推，有目的性的选择。针对第五点，你必须时刻关注及了解你的顾客的变化及周边环境的改变，并有效的及时调整餐厅的营运状况及活动。下面为比较有效的“入侵”儿童、学生顾客的思想的一些方法，与学校、幼儿园之间的合作就我们可以从以下几点入手：

1. 春季运动会我们可以给老师赠送饮料，从而引导学生消费我们的饮料以及更多的产品。

2. 期中、期末考试给优秀班级体或个人提供奖品，要求学校在大会上颁发，从而提高企业的知名度。

3. 定期举办主题绘画比赛，贴出展览，一方面宣传了企业文化，为今后的活动做铺垫，另一方面也可吸引参加比赛的小朋友再次来观看他们展览的画并带动消费。

4. 举办店内参观活动，锻炼孩子吃苦耐劳的精神，以此贴近我们之间的距离，引导孩子亲手制作产品并购买品尝自己的劳动成果，制作的同时也可以对我们的卫生及品质放心，从而对我们的企业产生好的印象。活动结束后让孩子写下参观后的感受，选出优秀作品给予适当奖励或投报，如果能发表，借助媒体宣传的效果将会更显著。

5. 天气热的季节举办“我与 环保秀”活动，各学校选出有创意的孩子用旧报纸、纸等杂物动手制作服装，以比赛的形式或汇演的形式联系主题演出。

6. 定期举办生日会，以月为单位，可以在餐厅报名、学校宣传报名也可以打电话邀请，根据实际情况考虑收费的标准，活动内容一定要丰富多彩、有意义。

7. 夏季大节，如五一、六一，联系大型幼儿园或学校在餐厅外围举办大型文艺汇演活动，联系离餐厅较近的公园带去游玩，也属于大型定餐。

8. 餐厅内的教育性游戏及学习舞蹈等活动更不可忽视，内容要丰富，如生活常识、感恩父母等内容，不仅让孩子得到了学习锻炼，同时也让家长感觉到孩子不仅在这吃的好，玩的好的，同时还通过学习与锻炼得到成长。

9. 餐厅的情感交流版面设计要温馨。让顾客为其亲朋好友留下祝福、心愿等。

10. 建立校园联络员团队，人选是周边学校性格比较活跃、有人缘的同学，主要是帮餐厅派发每月的优惠券，学生卡的办理以及生日登记和宣传新产品或传达最近的活动等。

11. 以双赢的形式与旅行社、书店、网吧、影院、移动公司等大单位进行合作，在对方张贴或发放宣传资料，或联系福利发放的定餐活动，最重要的是顾客共享。

下面我们把九月做为案例分析：九月，我们面临两个传统的，相对来说比较重要的节日：教师节、中秋节。

首先我们可以为这两个节日做些准备，我们可推出教师特惠餐或赠送贺卡及贵宾卡，还可以准备饮料去学校慰问等；中秋节也可推出家庭套餐送月饼或准备一种能与中秋节相关联的产品加强宣传力度等。

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