客房部工作流程

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3.填写工作单3.1 在工作单该房号前注明“OK”。

七，收取小酒吧帐单
1.收取帐单1.1由领班负责收取所管区域的帐单。
1.2对照服务员工作本，核对帐单上的房号、客人
姓名、日期、时间（上午、下午）服务员姓
名、所消费酒水的品种及数量。
2.登记2.1 根据所开帐单，将消耗的饮料品种、数量填写
在每日饮料消耗补充单上。
3.核对帐单3.1 根据单价核算总计数，确认无差错。
4.送至前台收款4.1 将所有帐单送到前台收款入帐，由签受人签
名。
八，饮料管理
.核对饮料1.1早、晚班领班上班后须立即核对饮料柜中的饮料。
1.2数量、品种无差错。
2.发饮料2.1按饮料用量发给服务员补充客房小酒吧,无遗
漏。
2.2将本班次所消耗的饮料数填在《每日饮料消耗单》上。
2.3晚班领班将当日所消耗饮料数填在《每周饮料 消耗单》上。
3.核对帐单3.1夜班服务员从前台收款处取回当日所有饮料帐单的回单，与早班、晚班填写的《每日饮料消
耗单》核对，确保准确。
3.2按楼层分类并逐一订好。
3.3若回回单与“消耗表”不符，需单独列出，于次日查找原因。
3.4次日早上，由领班将前一日饮料消耗登记在
“饮料消耗总帐簿”上。
4.保管4.1保证楼层酒水柜内的数量与定量相符，无胖
听、过期。
4.2每周由领班根据上周实际用量开出《饮料领用单》，补充楼层酒水。
4.3每周由分点经理抽查饮料柜，经理不定期抽
查。
4.4每月协助财务部仓管人员对仓库内库存饮料进行盘点。
九，检查服务员工作单
1.栏目填写1.1用正楷填写楼层、日期、当班者姓名、清扫员 姓名，清晰可辨。
2.房间状况2.1 准确填写楼层状况（“o”表示住客房，“ ooo”表示待修房，“c/o”表示走客房，“v”
表示空房）。
2.2 住客房要写清床位（床位“A”靠窗台；床位
“B”靠卫生间）。
2.3填写贵宾房的接待等级。
3.各类进出房的时间3.1打扫房间时间。
3.2换茶具时间。
3.3洗衣时间（在规定时间之前电话报洗衣房）。
3.4维修项目及时间（维修项目旁注明急修或普修，修好后再注明OK）。
3.5报纸的种类及发放时间（在种类上打“√”，
表示已发。）
3.6结帐、离店时间（在旁注明收款员姓名）。
3.7进店时间（进店时间旁注明人数）。
3.8巡视楼层时间（早班 分钟巡视一次，晚班
分钟巡视一次）。
4.住客房情况4.1房内如有贵重物品，须填写清楚房号、物品种
类（电器、首饰等）。
4.2借用物品（种类及数量）。
4.3特殊要求。
4.4饮料消耗品种及补充（补充后在饮料消耗品上
打“√”）。
4.5遗留何种物品。
5.清洁情况5.1 服务员返工后，须在返工项目上打“√”。
十，交接班
1.为打扫的房间1.1早班因请勿打扰、双锁或客人不需要打扫的房
间，房号无遗漏。
2.物品的借用和出租情况2.1房号、借用或出租物品、使用时间。
2.2房号及物品无遗漏。
3.重要客人情况3.1贵宾房、病人、残疾客人、特殊要求的客人。
3.2房号、内容填写清楚。
4.客房维修情况4.1 准确记录正在维修或需要维修的房号、内容。
5.饮料消耗情况5.1将饮料补充单与饮料柜内饮料交于晚班。
5.2品种、数量齐全。
6.团队进店准备情况6.1 将团号、放报纸等准备情况交接清楚
附：领班与其它岗位相接口的程序：

序号 程序名 接口部门/岗位
1、 清洁程序 清洁员
2、 服务程序 服务员




客房服务员工作程序（清扫）

1.工作车摆放

1.摆放1.1 将工作车推至所需打扫的房间门口，
1.2 卡在门 口，紧贴门框。吸尘器摆放在垃圾桶一侧，与 工作车顺边摆放。
2.更换织品2.1 及时撤去工作车上的脏棉织品和垃圾，将满的 垃圾袋口扎好。
2.2 脏棉织品不得高于袋口30厘米。
3.表面3.1 不允许将床单等棉织品放在表面上，以免压坏 易耗品。

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