厨部管理之点心部中案板岗位责任制
概要:一、掌握点心及面包制作技术,负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心,薄饼,(包括馅料配制),能够制作各种像生时果点心。 二、负责制作早、晚茶市的各种物资。及中、晚餐、宴会点心制作。 三、负责部内日常所有原料,货源的领用,协助制定采购计划。 四、严格执行食品卫生法规,把好质量关,搞好本区域的卫生,要求工具整洁,摆放整齐。 五、下班后,关闭本区域的所有水、电、气、油等开关,注意安全生产。
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一、掌握点心及面包制作技术,负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心,薄饼,(包括馅料配制),能够制作各种像生时果点心。
二、负责制作早、晚茶市的各种物资。及中、晚餐、宴会点心制作。
三、负责部内日常所有原料,货源的领用,协助制定采购计划。
四、严格执行食品卫生法规,把好质量关,搞好本区域的卫生,要求工具整洁,摆放整齐。
五、下班后,关闭本区域的所有水、电、气、油等开关,注意安全生产。
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