收银操作规程

收银操作规程,标签：酒店财务管理制度,酒店财务制度,http://www.5ijcw.com
      1） 会议入住前收银员和接待员应密切配合，根据会议定单核实会议人数、房价、会议负责人及签名字样。
      2） 入住时需认真录入房号和房间数，及时录入各种消费，并代收会议在其他部门的消费。
      （二）退房结帐操作
      1、 散客结帐
      1） 当客人结帐时，向客人问好，请客人稍后，并马上通知服务中心检查房内物品，同时，询问其他部门该位客人有无未结帐消费单；
      2） 若有赔偿或小食品消费应由服务中心录入电脑，并告知总台可以入帐的信息；
   &

www.5ijcw.com nbsp;  3） 客人凭收据和房卡办理退房，收银员得到客房服务中心退房信息后，必须在三分钟以内办理退房手续，结清客人在宾馆内所有消费，同时收回收据红联（若客人遗失收据，则请客人出示身份证并留下复印件，核对签名字样），打印电脑结算单，请客人签名；
      4） 采取信用卡结帐时，应按客人实际消费进行刷卡，刷卡后须请客人签名、确认，同时取消预授权；
      5） 对于房间已退有余款未退的帐单，应及时办理退房，同时登记余款未退记录本，并于当班按结清帐单上交财务。
      2、 团队结帐操作
   当团队客人退房时，应立即通知服务中心查房，如发生赔偿、话费、VOD等应让导游或领队协助补付。
      3、 会议结帐操作
      1） 提前做好会议退房准备工作，查询其他部门有无漏输帐单，核对手工帐单和电脑帐；
      2） 结帐时认真仔细地按照会议价格为客人结帐。
      三、餐厅收银操作规程
操作规程
      （1）当客人进入餐厅，由迎宾引领客人入座，并填制食品登记卡，卡上应填清日期、人数、桌号、第一联迎宾自留，第二联交服务员，服务员在经手人处填上自己的姓名，第三联交收银员，经手人处填收银员姓名；
      （2

www.5ijcw.com ）客人点用消费，点菜单一式三份，第一联收银，第二联传菜，第三联交厨房；酒水单一式三份，第一联交收银，第二联交吧台，第三联服务员留存；
      （3）收银员根据点菜单和酒水单及时录入电脑，若点菜单或酒水单有更改，应由领班以上管理人员签字；
      （4）客人结帐，收银员应打印结算单交给客人审核，无误后收款；
      （5）如需总台代收帐单，先请客人稍等，然后立即打电话到总台确认客人预付定金足够挂帐。如果需预付定金足够，则请客人签字，将帐单及时转交总台代收。如果预付定金不足，则委婉地向客人解释不能挂帐请客人付现金。总台代收的帐款应先录入，并作转前台操作，打印结算单，送总台签收；
      （6）需签单记帐的帐单，必须审查是否是允许签单记帐的单位和签单人。特殊情况需取得部门经理签字；
      （7）交班前，打印班表。
      四、水吧收银操作规程
      操作程序
      （1）当客人来时，由服务员领客人入座，客人点用酒水饮料，由服务员开酒水单，酒水单为一式三联，第一联交收银员，第二联吧员留存，第三联服务员留存，酒水单必须联号使用；
      （2）收银员凭服务员开出的酒水及时录入电脑，如酒水单需更改，必须有领班以上人员签字证明；
 &n

www.5ijcw.com bsp;    （3）客人消费完毕，须买单时，服务员告诉收银员买单桌号，收银员核对酒水单和电脑帐无误后打印帐单；
      （4）需总台代收的帐单，按餐厅操作规程第5条办理；

上一页  [1] [2] [3]  下一页

上一篇：收银审核的作用