酒店采购廉价购买损失大

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    当经营艰巨的时期，酒店就想节省开支；因而控制了培训和革新编制预算。但这只能够在短期内节省一些钱，长时间来说将是损失；因为对酒店的维护和升级的投资是必要的，那些新建的酒店开始以他们的现代与最先进的设施与服务

www.5ijcw.com ，产品跟你争客人。培训是用于酒店的最重要的花费之一，因为酒店工作人员是酒店的“软件”，是他们让酒店正常运作，并使客人满意。

    为了克服上述常见的错误，酒店管理人员应该按照国际惯例避免花费太多钱在采购上。
    1）在营业部门和采购部门之间有充足交流、沟通。营业部门需要预算内的最高质量的产品。采购部门则应询问优选的供应商和保证质量，但是也应与其他供应商比较价格。
    2）财务主管和采购部门不应该干涉所购产品的质量，但是有建议更廉价选择的权利。
    3）财务主管不该单方面地阻拦一项购买，只是因为他认为太昂贵或者干脆说没有钱；应通过对话而达成折衷的一种解决方式。
    4）总经理应该在价格-质量的问题上做最后的决定。无论他的目标是什么，购买低价、高质的物品，将是他的责任。
    5）财务部门和营业部门该去市场确实查出不同的价格。这样他们将知道是否购买部门真正在以最低的价格购买（而不是从一个有关系的供应商购买）。
    6）全世界的酒店中，对于来自不同的区域或者不同的国家的产品，采购经理是一个“门外汉”。这样有利于回避采购经理有（家庭）与本地供应商的私人关系。
    7） 经理人将在客人、业主和用户三者关系中权衡最佳的利益，并就质量与价格做出决定。客人付出的高的价格，不能供应低劣质量产品给他们。而酒店业主，在有更低的价格供选择时，也不会为客人提供最好和最奢华产品。而酒店熟练的工作人员也不会以劣等的产品去服务他们的客人。

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www.5ijcw.com p;  一般而论，高级酒店，你需要有高档设施与服务。当酒店的星级水平低一些的，如这些4星、3星酒店等等，所要求就低一些了。在财政困难的时期，酒店购买更廉价的商品，可以省些钱，且短期内这将有利于酒店盈利；但是长远而论，这些廉价的产品也会体现在客人满意下降上，而这也妨碍了酒店的经营，它对于酒店业主来说总是一种损失。 （曹潮译）

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