财务价格评估]影响酒店餐饮收入的因素有哪些？

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     1、  餐位数量。餐位数量就是指在一个部位时间里，每个餐位接待人次的多少。餐位数量是接待客人就餐的基础。          2、  餐位利用率。餐位利用率是指在一具单位时间里，第个餐位接待人次的多少。餐位数量吸表明能容纳多少人用餐，通过餐位利用率修正后的数值便是餐厅接待客人的数量，实际上就是在餐厅用餐的人次。              3、  餐位消费水平。是指每位用餐客人的购买力，餐厅的食品菜肴品种很多，每个品种的价格相关很大，高消费的客人在同一时间里和你消费的客人在同一时间内支付 的费用是不同的，客人的消费水平越高，餐厅的收入就越大。

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