基本营养物质教案1

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    (2)乙方案:淀粉液 水解液 无银镜现象
    结论:淀粉尚未水解。
    答案:乙方案操作错误,结论亦错误。淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2SO4,然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH<7,故该溶液中淀粉可能尚未水解,也可能水解完全或部分水解。
    (3)丙方案:淀粉液 水解液 中和液
    结论:淀粉水解完全。
    答案:丙方案操作正确,结论正确。
    上述3个方案操作是否正确?说明理由。上述3个方案结论是否正确?说明理由。
    7.20世纪80年代,我国改革开放初期,从日本进口了数亿吨大豆,用传统的压榨法怎么也提取不出油来。后来发现大豆上都留有一个小孔。请走访1家现代化的植物油厂或上网查询有关资料,然后解释其原因,并用概括性语言回答工厂里现代化的提油技术是用什么方法。
    答案:20世纪80年代,我国提取植物油采用的还是传统的榨油方法
    ——压榨法。当时,国际上先进的方法是萃取法:在大豆上打1个小孔,将大豆放入CCl4中萃取。我国从日本进口的数亿吨大豆,就是被萃取了豆油的大豆,所以压榨是不会出油的。现在,我国大型企业提取植物油采用的先进技术也是萃取法。
    8.血红蛋白是一种含铁元素的蛋白质,经测定其含铁的质量分数为0.34%。若其分子中至少有1个铁原子,则血红蛋白分子的最低相对分子质量是多少?
    解析:由于Ar(Fe)/Mr(血红蛋白)=0.34%
    所以;Mr(血红蛋白)= = =16471。
    答案:1647

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