餐饮品牌宣传策划思路

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【背景分析】：

设在南京市新街口大洋百货六楼的大江户日本休闲餐厅，是上海大江户日本料理店的南京分店。目前，其针对南京市场：

1、 主营日式休闲餐，同时配有日本料理。

2、 主要消费群为到大洋百货购物的白领阶层、在宁学习工作的日本朋友。

3、 经营模式大体表现为――“购物时顺便就餐”。

优势：1、地处南京市新街口商业最繁华地带。

2、餐厅具有良好的就餐环境和完善的管理服务体系。

3、口味为纯正的日式风味。

劣势：1、目前，大江户的主要消费群为到大洋北货购物的人群，“有大洋百货才有大江户”，其经营状况完全依托大洋百货的客流状况　　　　　　。消费面窄，客流量稀。大洋百货的人流量直接影响大江户的就餐率。

2、南京人多少对日本存有心理排斥。

【目的宗旨】：

大江户是日式中高档连锁餐厅，地处新街口商业繁荣区。饮食条件优越，个性鲜明。通过策划，让纯正的日式风味、优雅的休闲就餐环境和良好的服务水平成为生活在南京地区年轻人的时尚饮食。全面提升大江户在南京餐饮市场上的品牌效应，彻底改变现有经营状况不佳，经济效益不高的态势，达到高赢利目的。

【策划手段】：

反其道而行－－避开大洋百货，直接面向南京地区的时尚男女、白领阶层和在宁工作学习的日本朋友，以针对性地宣传方式，科学的媒体运用策略，用相对少的资金投入获得巨大的收益，提出：“吃大江户，到大洋百货”！让消费者专门坐车去大洋百货吃“大江户”！

【策划方案】：

方案一：直接以品牌广告的形式在诸如《东方》文化周刊等都市时尚杂志上刊登宣传广告，其要求：品味高雅，与大江户餐厅色调相配备，富有日本文化风格，诱惑力强(广告设计样式略)。

目的：直接告诉目标消费者大江户是“谁”，是“干什么的”┅“美丽滋味在等着大家”等等，倡导时尚消费，大力提升大江户的知名度和品牌形象。

方案二：在南京电视台直接做一档为期一周的《绎流行》，用精美的电视画面语言直接介绍大江户的就餐环境、服务特色和风味等等。

目的：让目标消费者了解大江户、信赖大江户，倡导日式饮食时尚，树立强势品牌形象，羸得消费群。

方案三：设计印制精美彩单（要求：号召力强，品质精美，与大江户餐厅色调相配备，富有日本文化风格），同时可凭此单在规定期限内享受×折优惠（具体样式略）。此单直接在诸如华夏卡拉OK、Amigo、天上人间、光阳卡拉OK俱乐部等南京知名中高档娱乐场所门口发放。

目的：通过针对性极强的“一对一”的宣传形式，直接引导目标消费者去大江户消费。

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