餐饮广告趣谈

餐饮广告趣谈,标签：酒店管理知识,酒店管理论文,http://www.5ijcw.com
★不许偷看

泰国曼谷有一家新秀酒吧，为扩大酒店的知名度，营销策划人员在门口放置了一只巨型木制啤酒桶，桶上写着醒目的几个大字：“不许偷看”，由于人们的猎奇心理，凡路过行人无不止步“犯禁”。当透过木桶缝隙看过之后不禁捧腹大笑，原来桶内精心设计一款广告语：“我店啤酒与众不同，请品尝！”，随之一股清醇酒香扑鼻而来。虽然顾客对此有被捉弄的滑稽感，但终经不住诱惑而走进店堂。

餐馆广告首先要吸引客人的眼球。以新颖奇特的各种方式来吸引餐馆消费者的注意力，甚至于以怪诞惊险幽默的方式来冲击消费者的注意力，给消费者一定的震撼力，使消费者对餐馆的名称和餐饮品种留下深刻印象。反观我们中餐馆的招牌广告，千篇一律，散发的小广告单，除价格低外，再也没有吸引人的地方。

★肯德基“续桶券”

炎热的夏天，总是炸鸡销售的淡季。然而，1988年的夏天，肯德基公司却创造了全球空前的销售旺季。

当火热的骄阳逼近时，他们已迅雷不及的心理广告攻势：

即日起到肯德基用餐超过50美元的，只要再付10美元就可购买一只市价需要25美元的冰桶，冰桶内装有5公斤的可口可乐。另外，还将奉献10张5公斤的可口可乐“续桶券”，在肯德基用餐超过15美元，可凭此券在冰桶内加满5公斤的可口可乐。活动一开始，肯德基门庭若市，人们疯狂抢购可口可乐冰桶。当然，要想享受这份厚礼，先得花费50美元。于是，拥有冰桶的顾客，在那年的整整一个夏季一再光顾“肯德基炸鸡店”，以便注满整桶的可口可乐。

舍小利而谋大利，是每一个餐馆广告的攻心策略，西班牙的餐馆根据地域的不同，都或多或少受到季节的影响。海滩夏季旺销而冬季清淡，内地则是冬季红火而夏季萧条，如何保持餐馆平稳发展，淡季不淡，不妨从肯德基学习一点营销的艺术。

★我们俩都挨饿

美国一家餐厅挂出这样一副广告：“如果您不进来吃饭，我们俩都要挨饿了！” 这句广告紧扣“人”（您，我）这个中心，抓住人的同情心理，将“挨饿”的后果昭示与人，既含蓄幽默，又引人同情，同时也是一句大实话，可谓一石三鸟，广告效果可想而知。

目前，餐馆竞争越来越激烈，需要餐馆老板不断变化各种经营思路，推出各种促销手段，但万变不离其宗，餐馆内在的服务质量是根本。广告促销手段能把客人吸引过来，但能否留住客人则要看跑堂和厨房的功夫了。

最近TOLEDO附近的一家中餐馆邀请笔者前往考察，为餐馆的发展想想好主意，中午老板一家在餐厅里，盛情款待，生猛海鲜，应有尽有，让我颇为感动。可是在我们享受美味佳肴的同时，老板对厨房和跑堂说，你们随便吃吧，二厨拿出牛肉，女儿说牛肉太贵，拿出虾，老板娘说价格太高，看来工人们每天只能‘随便’吃点鸡肉了，而且每天只有两顿饭，身强力壮的工人能不饿肚子吗？其实，这家餐馆地理位置不坏，装修也不太差，周围的中餐馆不多，生意是完全可以搞好的。顾客是上帝，自己是主人，把工人当奴隶，以这样的思维来管理，厨房的菜怎么能好吃，跑堂怎么能有笑脸呢？最终，‘挨饿’的可能是老板。

上一篇：广告扑克对于餐饮业的影响？