李记面馆营销项目全案

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1、通过设计，我们将金色确定为基础色，白色、橙色定为辅助色。金色显得华丽、庄重，白色显得素雅、卫生，橙色则充满了活泼与情调，三种颜色的搭配将文化、卫生、情调进行了捆绑，既符合了我们的品牌核心价值——中华面条文化之家，又符合了餐饮业传统的风格，可谓一举两得。
2、有了VI的基础部分，随之是应用部分，从店头、桌椅、地面、天花板、各类器皿、店员服装等共50余项进行了全新的设计，使李记的整体形象做到了完美的统一。
3、饰物方面，我建议将西洋的油画全部撤换，换之以各类名人字画等我国传统的装饰用品。
4、笔者建议将菜单进行了废除，换成各种面食精美的图画，并贴于墙上。使顾客能在一进门便感受到各类美食的诱人，同时这种全新的“菜单”也使人们耳目一新。
5、灯具方面，我通过于VI公司的沟通，并凭借我过去在超市生鲜部工作的经验，将所有灯具均换上了色彩趋于暖色调的桶灯。这样，一旦夜幕来临，在店内灯光的映射下各类面食的颜色则更显得诱人无比。

通过以上大范围的整改，使店内整体形象与品牌核心价值进行了紧密的缠绕，同时统一的形象也便于在顾客心中烙下痕迹，为打造品牌忠诚度做好了铺垫。

解决方案之三：做好店员培训，树立良好的服务意识。

当您走进麦当劳的时候，无论那些店员再怎样忙碌，您都会听到一声真诚的“欢迎光临”，而在您消费完正要离开的时候还有一句“谢谢惠顾”在等待着您。正是如此诚挚的服务意识，使麦当劳的服务营销传便了全球。所以，如李记一般只是能将面条按时端上来则是远远不够的。针对这种情况，笔者从三方面入手来提升李记的服务水准：

1、培训店员，使每位服务员都能够具有一流的服务技巧。
2、从新制定了《李记员工守则》，使李记的服务管理制度有法可依。
3、设立顾客留言板，以方便顾客把服务不周的地方反映出来，供李记及时改正。

餐饮行业的一大忌讳就是恶劣的服务。李记作为一家高档面馆则更应当以一流的服务形成与街头面馆、面摊的差别，从而树立品牌的美誉度。由于S市餐饮业发展落后，所以整体的服务水平都比较低下，这样，《李记员工守则》的制定就更显得必要，以方便用制度来约束员工，从而使服务水平提高。同时，顾客留言板的设立不仅能使顾客感到李记对顾客真诚的服务态度，而且也方便了意见的反馈，使经营中的弊病能及时更除。

解决方案之四：体验化营销。

既然是“中华面条文化之家”，那么这“文化”二字也就成为了该店经营的宗旨。为了使顾客在品尝美味面食的同时，还了解到我国几千年悠久的“面文化”掌握各类面食的制作技巧，笔者特制作了精美的《中华面食文化》连环画，放在每个餐桌上，供顾客在等待之余能够对我们老祖宗留下的各地风味面食从起源、到发展再到今天有一个系统的了解。同时，我还建议李老板购进了20余台微型电视机及多台VCD，并刻录了各种风味面食制作方法的光盘，使顾客一边能享受美味，一边还能掌握各类面食的制作方法。

既然，星巴克咖啡可以使顾客在品尝美味咖啡的同时，还体验到全方位的咖啡文化，那么为什么我们不能将面食文化介绍给顾客呢？把吃面这个看似单调无味的饮食过程，变成一条文化之旅，在视觉、听觉等方面全方位的造势，使顾客的消费过程变成生动的体验过程，这正是体验化营销的魅力所在。

解决方案之五：推广宣传。

从笔者调查的情况可以看出，李记的选址并非特别理想，虽然附近有些许中高档住宅区，但是在“酒香还怕巷子深”的今天，没有一定力度的宣传必然不能吸引顾客的目光。为此，笔者从以下两方面进行了推广造势，打出了李记的知名度：

1、由于李记门前没有路牌及公交站点，所以笔者特查阅了S市的公交线路图，发现22路汽车只要稍加改动路线便可经过李记面馆。经过和公交公司领导的商洽，最终我们敲定了以下合作方案：

A、在李记门前加设一个公交站点，公交站名即定为“李记面条大王”。
B、加设车体广告、车内广播广告。

22路汽车是环城较广的一路公交汽车，在22路公共汽车进行了一定的广告造势后，不仅使宣传效果得到了放大，同时也使顾客能方便的前来品尝，做到了一举两得。

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