餐饮推销形式

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6)电话号簿、旅游指南等印刷媒介上所登广告。

(2)户外广告。

这类广告是通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具等进行宣传，主要用于交通路线、商业中心、机场车站和车辆行人较多的地方。户外广告包括指示牌、帐篷广告、屋顶标牌、霓虹灯广告牌、餐厅布告栏、汽车广告、挂在人的身前身后的广告牌(例如，文化衫)、电梯广告、现场广告(张贴和树立在大型活动场所的广告)等，户外广告优点是显露的时间长、费用低、适合于做宣传餐饮设施、树立形象广告。例如，假日饭店集团在一些交通要塞处的路牌上写上假日集团的名称，目的是让游客记住该饭店集团的名称。又如在美国迈阿密殖民地饭店的餐厅出口处挂了这样一块标牌；“感谢您——能够为您服务，我们感到十分荣幸”。要使户外广告有效果，营销人员必须使它具有清楚、新奇独特，体现产品、反映餐厅地理位置等特点。

(3)直接邮寄广告。

这是一种通过餐厅商业性信件、宣传小册子、餐厅新闻信、明信片等直接寄给消费者的广告。它具有针对性强，能使读者感到亲切、竞争少、灵活和便于衡量绩效等优点。但手续繁杂、费用高，收信人的姓名、地址也不易收集。直接邮寄广告适合于介绍餐厅特别餐饮活动、新产品和服务、新餐厅开业和吸引本地的常驻机构、三资企业和大公司等。直接邮寄也可以作为一种餐饮的营销工具，后面将详细介绍。

各种广告媒介都有自己的优缺点。广告人员在选择时，应注意各种媒介的长处和不足，以及它对餐厅广告宣传的适应性。

总之，广告只要适用得当，将是一种强有力的业务推销手段。当然，

并不是说任何餐厅都必须运用广告手段来推销。但是，只要仔细地选择媒介，精心撰写广告词，选择登载时机，广告便会给所有餐厅带来财源。

四、宣传推销

在推销时，宣传起着最有力、最广泛的鼓动人们购买产品的作用。从定义上看，宣传通过文章、电视、广播、口头传播、标志牌或其他媒介无偿地为人们提供有关产品和服务的信息。同时，宣传的效果又常常在报纸、杂志、广措和电视上反映出来。

宣传与广告的区别在于宣传是不付费用的。更重要的是：以新闻消息出现的宣传比广告更能获得消费者的信任。因为较之广告，人们更相信报刊上所刊登的文章的真实性，更相信电视、广播的新闻评论员或其他人的说法，更相信公共场合其他人以及邻居所说的话。

餐饮宣传的要点是：

(1)善于把握时机·捕捉在餐厅举行的有新闻价值的事件向新闻界投稿。

(2)大型宴会活动、娱乐活动等，要邀请新闻界的代表参加，事先通报这些活动的有关情况，送呈书面的“内情”通报或自拟的新闻稿。

(3)要有专人负责新闻稿的撰写、新闻照片的拍摄，加强与新闻界的沟通和联系。

(4)寻找机会，与报纸、电台、电视台等联合举办有关食谱、饮食的专栏和节目，既能提高餐饮部门的声誉，又能近水楼台，为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。

(5)也可制作付费的专栏文章，这些实际上是文章广告，对吸引读者的往意效果较好。

对一种产品或服务不时地进行宣传，将会给听众或观众留下深刻的印象。当他们在另外的场合又恰好看到这种产品或服务的广告时、就会对该产品或服务有一个全面的了解，这样便扩大了广告的影响，并使其能为人们所信服，所接受。可见，宣传有效地为销售铺平了道路。

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