循环经济——饭店节能降耗管理的必由之路

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      ▲饭店节能降耗中的再利用管理。即延长饭店产品和服务的时间长度，延长饭店资源的利用时间和次数。比如，饭店适应客人晚起的习惯延长早餐的供应时间，在减少食品资源浪费的同时方便顾客；再比如，饭店的办公用纸可以变单面使用为双面使用，口布旧了可当抹布用。饭店资源的再利用也是减少资源浪费的重要手段。 

      ▲饭店节能降耗中的循环利用管理。饭店资源的循环利用是指饭店资源在完成使用功能后，重新变成可以利用的资源。比如，空调机组运行时热交换器产生的含热量的凝结水，应该对其进行回收，在经过水质优化处理后可用于锅炉回水。洗衣房蒸汽冷凝水，也可直接回收到锅炉房的软水箱，这种循环利用方式既节水又节油。 

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      ●饭店实施循环经济的运作方向

    饭店运用循环经济思想指导节能降耗管理，既是管理思想的改变，也是饭店在运作结构上进行相应的改良和努力。其改进的层次可以分别从技术节能降耗、管理节能降耗和混合节能降耗等三个基本方向进行。 

      ▲节能降耗的技术方向。按照循环经济思想，饭店节能降耗可以采用清洁生产技术、污染治理技术和废物利用技术等三种主要的环保技术。对于饭店而言，采用先进的环保技术和不断改变其设备设施的环保技术，能帮助饭店从根本上实现节能降耗。特别对于许多老饭店而言，及时更新其主要耗能设备的技术，能够使饭店在更大程度上节约能源和耗材。比如，中央空调是饭店的节能重点，对空调制冷机组冷却水与冷冻水循环泵进行变频技术改造，中央空调即可适用夏冬不同季节的工况，节约能源的使用。再比如，锅炉及加热设备也是饭店的耗能重点，饭店可以采用价格较低、但效能没有很大差异的重柴油作为0号柴油的替代品，在技术上只要对原锅炉的贮油输油管道进行改造，增加加热装置即可，此举可以缓解燃油供应的紧张。类似的技术节能降耗方向还包括 ：
    1.选用节能锅炉 ；
    2.选用现代化的环保洗衣设备 ；
    3.选购节能环保型冰箱 ；
    4.选用节能环保型水泵 ；
    5.建设污染处理工程 ；
    

www.5ijcw.com ;6.选用节能灯；
    7.选用环保型蒸汽高温球阀 ；
    8.消除自来水管路的隐性漏水 ；
    9.采用无泄漏的节能疏水阀。 

      ▲节能降耗的管理方向。从管理角度进行节能降耗工作，主旨在于减少资源使用过程中的浪费现象，单纯通过行为的科学性、环保性来节约资源的使用量。比如，饭店应该采取标准化的管理方式。标准化服务既方便顾客识别服务的质量、内容，又方便管理者的监控和管理，还有利于饭店进行严格的能源物耗控制。类似的管理节能降耗方向包括 ：
    1.选用绿色用品，包括使用绿色食品、天然纯棉织品、采用多次使用的物品（如用洗衣篮替代塑料袋或纸袋等） ；
    2.对员工节水、节电、节气行为实施制度化监控 ；
    3.加强饭店废物的回收利用，比如对旧报纸、废纸、纸板、客用肥皂剩余物、旧床单的利用 ；
    4.严格饭店垃圾的绿色管理，使用垃圾压缩设备，减少垃圾存储空间，减少垃圾的泄漏污染 ；
    5.采用绿色服务方式。饭店应鼓励绿色消费，客用品采用一客一换的办法，减少一次性物品、塑料物品的使用。鼓励顾客适量点菜、提供绿色食品及剩菜打包服务等。

    科学合理的能源管理计划。应该是通过足够数量的计量仪表来对各部门、区域和管道进行能源消耗的计量监

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      ▲混合节能降耗方向。

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