当代酒店六大内涵

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从业者知识化。中国的改革开放最早是从饭店业开始的。饭店为理我国改革开放的先驱，也是我国最早与世界接轨的行业，它一直处于社会发展的前沿。随着知识经济社会的到来，饭店业正从劳动密集型向“知识劳动”复合型企事业转变，特别是随着“知识资本”的不断运作，人们越业越认识到知识在酒店经营中的作用，尤其是在知识经济社会里，要满足知识型宾客的需求，对从业从员进行知识化要求是必须的。知识化经济强调的是无形资产的投入与升值，知识化必须更重视人在酒店管理与服务中的重要性，它强调发挥人力资源，人的知识，智慧的作用，依赖以人脑的核心的技术进步，十分重视人的观念和态度的转变，当代酒店正是基于此，在员工的招聘和使用上更注重知识化，智能化，它要求从总经理到基层员工都应有广博的知识，高超的技能，合理的知识结构，现代管理学，管理与服务心理学，美学，文化学，建筑学等学科知识，很难想象文化层次很低，知识匮乏的总经理能够管理好当代酒店，更难相信不懂科学营养配餐的人，能制作出保健食品，在当代酒店中，随着人员构成的知识化，将使管理层减少，经营更加通畅，达到提供深层次，更贴切的服务，特别是有的高科技运用必须是建立在全店知识化结构的基础之上，这就对酒店人员构成提出了知识化的要求。

由于当代酒店人员构成的知识化，使酒店员工对服务的理解予以升华。知识型的管理者，能够高瞻远瞩，具有超前的思维和设想，并能通过合理地设计，使目标予以实现。此外，直接面对宾客服务的酒店知识型一线员工，他们更容易理解和掌握服务工作的内涵，能从单一地机械性的操作中，悟出服务的真谛-----满足别人需求就是我的人生价值，因而选择知识化从业人员，必将是未来当代酒店招聘员工的趋势。

运用知识管理。知识管理是指在现代企业组织生产的四大要素中，将知识列为第一要素，作为管理的核心手段，并通过有效利用知识资源，以此来达到创新管理的目标。当代酒店运用知识管理不是在企业传统的生产三要素（人、财、物）中，增加“知识“这一新要素，并将其敖首位。因为在未来的酒店业竞争中，有形资产的比重会越来越低，如：设施设备等是各个酒店共性的资产，便于交换和买卖。但无形的资产在竞争中地位和作用却越加显现出处于增值的前景，无形的资产在酒店中的最直接体现是有知识的人所创新出的服务项目和内容。这些项目和内容，有着高密度的知识含量，充分体现着知识在酒店服务中的作用，是知识管理的一个重要内容。不仅如此，在当代酒店中人、财、物也是通过掌握现代化知识，运用现代化手段的人去管理和使用，所以说知识是酒店的真正生产要素，知识人才在酒店中占据着核心位置。当代酒店的管理最大特点是充分挖掘人自身所具有的知识因素，将人、财、物等资源与知识资源很好地结合起来，创造出酒店独特的经营特色，以适应市场需求，知识管理关键是要创造一种机制和氛围，使酒店员工和组织的知识创新能力能最大限度地发挥出来，这比要员工在职能管理的体制下各司其责，最大效率地完成其本职工作要进步得多。是一咱更高层次的酒店管理。如我们现在提倡的企业文化建设，人本管理思想的运用，建立高效的团队精神，人本管理思想的运用，建立高效的团队精神等这些都是运用现代知识和理念在酒店管理中，所创造出的新的管理模式和管理手段。

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