饭店整合营销策划草案(洞庭毛记)

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Ø抵挡礼品也必须有部分的文化韵味，如对低价值的钢笔进行包装。

2、礼品策动方式：
Ø 礼品的开发和赠送交由专职部门进行打理，公司总部负责指导，在饭店旁开辟专区，同风格氛围格调设计，名称可起为“洞庭毛记·特制礼品陈列、展示、赠送中心”
Ø 所有开发待送的礼品均按一个非人民币的中间值进行价值标定（比如：点数，但是点数与人民币之间有一个规定的兑换比率）
Ø 饭店经营方面在进行相关促销和日常营业时只负责赠送客人相关点数，不负责赠送具体的礼品，客人的点数可以累计使用，也可以当场兑换（人性化的体现，表明尊重客人自主选择礼品的权利，避免客人消费后，饭店消费额度所规定的对应赠送礼品不符合客人的心理需要而产生不良影响，同时也减免了赠送礼品的规定配比工作）
Ø 礼品专职营运部门负责礼品的开发和点数确定，并上报公司领导层，同时负责按客人所持有点数为客人兑换其心仪的礼品（若客人点数不足，可以允许现金补贴，但必须拒绝全现金购买）
Ø 礼品专职营运部门籍客人兑换礼品的时机，以更好的服务等为由，要求客人留下相关资料，建立公司的客户档案，负责跟踪。（如×××人（或领导）×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆，×××人（或领导）结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次， 这样，饭店的上座概率就能稳定并且能保证回头客的上座率）
Ø 礼品的集中陈列和展示，也有利于饭店的形象建设和饭店消费的促进
Ø 礼品专职营运部门定并按收取的点数和饭店管理公司进行现金结算，回笼资金，继续新的礼品开发。
在饭店运营的过程中，我们同步进行“洞庭毛记”企业文化（含视觉文化识别、理念文化识别、行为文化识别）的横向和纵向的拓展，横向文化拓展方面增强“洞庭毛记”的企业生命张力，保证“洞庭毛记饭店”的品牌和实体在日后的连锁拓展中能有效的、成功的复制。同时，利用纵向文化的拓展，增强企业的文化创新能力，以及在客户心目中的吸引力和不经意的美誉度的传播。提升品牌的潜在价值。


第五部分： 项目的开业庆典方案

“洞庭湘水亲·毛记迎嘉宾”
——常德洞庭毛记饭店开业庆典企划方案

一、 前 言：
洞庭毛记饭店的地理位置，是处于湖南经济前列的二线城市——常德，闻名全国的景点“常德诗墙”上的排云阁侧，其将毛氏文化融入餐饮之道，同时作为其连锁全国拓展计划第一步的总店所在，所以对他而言，开业活动是否新颖别致，即“首战能否大获全胜”，给常德市人民耳目一新的感觉并最终一炮打响，对洞庭毛记饭店能否在常德地区餐饮行业立稳脚跟并全国外向拓展有着至关重要的影响。
二、本次活动方法及活动宗旨：
本次活动我们采用“激发人气、营造商气、沉淀商机”层递的操作方法，以既要产生轰动的场面，又要有实在的营销跟进做为本次活动的出发点，在激发人气上用礼宾举措、新闻造势（古典新娘婚典）的方式；在营造商气上用相关的促销活动（12月20日澳门回归纪念、12月24日平安夜、12月25日圣诞夜、12月26日毛泽东诞辰102周年），在沉淀商机上以赠送自己开发设计的毛氏文化礼品，同时联合教育局举办一场常德市小学（5-6年级级别，他们的家长是酒店最具潜力的客户群体）数学竞赛（酒店出资冠杯），以此为契机，让交易延伸的方式来进行整合，建立数据库，为后续的营销活动达到最佳的效果。
三、开业庆典总体结构策划设想：
本公司策划此次活动将打破以往庆典常规模式，将采取分场地承接进行。目的一：突破洞庭毛记饭店开业庆典区域面积小的限制；目的二：将武陵阁广场及相关主干道上的人群吸引到洞庭毛记饭店的位置来。
本次活动总体框架设想是将中国传统婚礼形式和开业庆典结合，使婚礼与开业的双重喜庆气氛相结合。进而达到开业聚敛人气扩大洞庭毛记饭店知名度的目的。
开业典礼热闹红火，在努力吸引嘉宾、客户眼球时，我们也要考虑到即将与企业并肩作战的员工。开业典礼当天，以酒店总经理的名义给员工写一封感谢信、送一句问候语，往往能暖了他们的心。接下来的日子里，他们也许就会因这一片纸、一句话而工作更加努力！（感谢信具体内容此略

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