KTV巡回服务流程
概要:客人消费过程中进房为客人服务-“巡回服务流程”: 1)做好进房为客服务的准备工作:干净的拖盘、干净的摸布和烟灰缸、镊子等 ; 2)敲门(按敲门动作要求)后,推门进房(门只能开到三分之一),向客人问候(行鞠躬礼)“您好”; 3)然后反手将门轻关,“对不起,打扰一下,请让我为您清理一下卫生”; 4)然后走到离门口最远的台面前蹲下(半蹲式姿势),进行卫生清理工作: a)将客人用过不要的餐具放进拖盘内(在收餐具时要征求客人的意见:“请问先生/女士这XX您还需要么?”,在得到客人不需要的答复后才可将餐具收到拖盘中); b)再先用镊子将台面大快的垃圾夹到拖盘内; c)用干净的烟灰缸压在台
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客人消费过程中进房为客人服务-----“巡回服务流程”:
1)做好进房为客服务的准备工作:干净的拖盘、干净的摸布和烟灰缸、镊子等 ;
2)敲门(按敲门动作要求)后,推门进房(门只能开到三分之一),向客人问候(行鞠躬礼)“您好”;
3)然后反手将门轻关,“对不起,打扰一下,请让我为您清理一下卫生”;
4)然后走到离门口最远的台面前蹲下(半蹲式姿势),进行卫生清理工作:
a)将客人用过不要的餐具放进拖盘内(在收餐具时要征求客人的意见:“请问先生/女士这XX您还需要么?”,在得到客人不需要的答复后才可将餐具收到拖盘中);
b)再先用镊子将台面大快的垃圾夹到拖盘内;
c)用干净的烟灰缸压在台面上脏的烟灰缸,将脏的烟灰缸移至拖盘内;
d) 用摸布将台面的小垃圾、水等清理干净(如台面有客人的餐具、杯等物品,在清理过程中采用先清理出局部,将这些物品移至清理干净的地方,移动前要向客人解释:“对不起,先生/女士,我想将您的XX移一下位置,待会再归位”,且移动时要用摸布将这些物件的底部抹干净,待全部清理完毕后将物品归位,要向客人道歉:“对不起打扰您用餐(喝酒或唱歌)了;
e)台面卫生清理完毕后,为有喝酒的客人将酒倒上;
f)将地面大件垃圾用镊子夹到拖盘中;
g)将空瓶(罐)放进拖盘中,起身退到门口。
5)向客人致谢“祝您消费愉快!” (鞠躬);
6)反手拉开门,退出后轻手关门。
注:整个服务过程服务员要面向客人,面带微笑,眼神要亲切地停留在客人身上。
在服务过程中要适时向客人巡问对餐饮、音响、歌曲、歌库的意见。
在服务过程中要注意巡视包厢资产有无损坏。
服务员在服务过程中要视客人酒水的存量进行促销(如:先生/女士您的酒快(已经)喝完了,是否为您再点XX酒呢?)。
若房内的垃圾太多要清理不能一次清理干净,要分两次进行清理,每次不能将垃圾在拖盘堆的太多。
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