培训年长员工:新加坡麦当劳有办法

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在本地营业已22年的麦当劳快餐店，在聘雇和培训中、老年工人方面，取得相当出色的成绩。这家公司员工有6000人，其中超过45岁者有2500人，占40%。年纪最大的员工达86岁。

　　贸易及工业部长杨荣文准将上星期在国会中，提到麦当劳聘雇年长工人所取得的成绩。就此向麦当劳了解它们培训年长员工的情形。

　　麦当劳是在10多年前，推展雇用年长工人的“Uncles”和“Aunties”计划。

　　麦当劳行销董事赖慧敏说，麦当劳在训练中老年工人时，考虑到他们在体力和记忆力的局限，因此为他们量身制订培训课程，比如把教材改成中文，尽量利用图片讲解。如果有必要，也以方言讲课。

　　这家快餐公司设有125间门市店。为方便年长工人，它在大约10年前重新设计收银机的按键，采用图案和更大的英文代号。这个改进方法也深受年轻工人的欢迎。

　　她说，麦当劳尽量采用自动化的厨房器具，减轻年长工人的体力负担。例如，摒弃人力操作的压饼器，改用自动化压饼机；炸薯条的配备设有声响提示，说明该如何处理薯条　p>　　即使是促进同事关系的户外活动，也配合年长员工的特别需求。例如，举办购物团到　淡或马来西亚，或安排“家庭之夜”，让他们的子孙和亲友了解他们工作的环境。

年长工人学习态度积极

　　赖慧敏说，多数年长工人的学习态度积极，对工作充满热忱，这显示年龄不是障碍。此外，他们享有与年轻同事同等的福利和擢升机会，

　　她指出，麦当劳有三分之一的工人在14至19岁间。一到考试季节，就不容易聘雇到年轻工人，因此年长工人的贡献更为显著。

　　在大巴窑分店工作了14年的黄玉水（61岁）说：“我喜爱这份工作，并把年轻同事当成自己的孩子。他们有时也会找我分享心事，我就鼓励他们……我从没想过退休。”

　　黄循柏（65岁，阿尔柏王园分店）说，他以前很害羞，这份工作让他接触广大群众，使他个性变得活泼。“我已深深爱上这份工作了。”

　　另外，灵活工作制是吸引许多家庭主妇加入麦当劳的原因，蔡林花（41岁，丰加联络所分店）是个例子。

　　“我能配合两个孩子的上课时间，选择上班时间。这样的安排十分灵活。”

　　看来，今后提到麦当劳，人们不只是想到汉堡包、炸薯条，也会想到它所聘请的年长工人。

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