服务员酒水一般服务知识

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　　 　　 　　上酒水时应从客人右手边上. 　　 　　 　　 　　 　　 　　饮品不要斟太满,否则客人饮用时会不方便,而且很容易流泻.(尤其是斟啤酒注意,勿撞起太多泡,以免出杯外). 　　 　　 　　 　　 　　 　　清楚怎样斟啤酒,汽水. 　　 　　 　　 　　 　　 　　斟酒水时,樽口切勿挂在杯口上,既不安全,也不卫生. 　　 　　 　　 　　 　　 　　拿杯应习惯,拿下端,因为杯口是客人用来饮食的部分,如果拿杯身就有手指印. 　　 　　 　　 　　 　　 　　用雪夹落冰块时,雪夹不应深入杯中有碍卫生. 　　 　　 　　 　　 　　 　　落冰块应从杯边滑下,才不会溅起水花. 　　 　　 　　 　　 　　 　　散座:如每个客人要一瓶汽水或啤酒时,你要清楚每个客人之饮品,交斟完一轮后,其余 　　 　　 　　 　　 　　 　　之饮品连瓶应放在每个客人的上方,或旁边以及饮品牌子必须对着客人. 　　 　　 　　 　　 　　 　　注意用手拿瓶子时,不要用手盖着牌子. 　　 　　 　　 　　 　　 　　先女后男,服务酒水时必定的. 　　 　　 　　 　　 　　 　　上酒水时应该知会客人,否则客人随意移动时易发生意外. 　　 　　 　　 　　 　　 　　发觉客人饭完后,询问客人是否加添,如客人不要马上把空杯收走. 　　 　　 　　 　　

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