（二）酒店管理：是科学，也是艺术
概要： 当然，酒店业是一种产业，它必须符合其经济发展的规律。同时酒店服务还是一种商业行为，既然是商业行为，酒店管理则必须符合商业的行为规范，符合商业运作的法规。因此在酒店管理中必须遵循以下三项原则：第一、必须以客人和市场为中心运作。试想一家酒店没有了客人还谈什么管理，有什么
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当然，酒店业是一种产业，它必须符合其经济发展的规律。同时酒店服务还是一种商业行为，既然是商业行为，酒店管理则必须符合商业的行为规范，符合商业运作的法规。因此在酒店管理中必须遵循以下三项原则：
第一、必须以客人和市场为中心运作。试想一家酒店没有了客人还谈什么管理，有什么
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