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不宜经常食用砂锅菜

[10-05 23:40:36] 来源：http://www.5ijcw.com 生活小常识 阅读：8107次

概要：使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用性口感差，不利于人体的消化吸收。且用沙锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。

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　　使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用

原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，

使其韧性增加，食用性口感差，不利于人体的消化吸收。且

用沙锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。

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