选对食物 生出聪明宝宝

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脏、蔬果等，其中，蔬菜类的红苋菜、红凤叶、菠菜，以及水果中的葡萄、樱桃、苹果等皆含有，考虑方便携带的话，葡萄干也可以替代。
　　怀孕晚期吃啥补脑食物?
　　怀孕的最后一个阶段，此时一天需要约300毫克的铁，这个量其实在一般饮食的情况下不容易补足，因此，可用铁剂或孕期的综合维他命来补充。
　　专家告诉你
　　营养师说，在第一孕期的阶段，不用特别增加额外的营养摄取，但是在第二 及第三孕期阶段，就要注意每天增加10公克的蛋白质摄取，大约是1.5两的肉(约一个手掌大小)，或是每天增加一杯半的牛奶，或两杯豆浆。
　　热量则要比平常增加300卡，以一个女性平均每天应该摄取1,800卡热量来计算，即2,100卡。
　　正确的烹调方式
　　国外经常有先进的医学报导，提到最新的研究哪些食物有哪些帮助人体的功效，但事实上国外对于食物的烹调方式与国人有很大的不同，因此，在选择食材后，还有要一并改变烹调习惯才行。
　　POINT 1 避免大火快炒
　　营养师特别指出，高温的烹调方式将因为大量的自由基而产生致癌物，并引起老化，对人体有不良的影响。
　　只要锅子里看到油烟升起，甚至大量发烟的情形，事实上那就表示温度已经过高了，陈雨音营养师说，这时候的油脂已经酸败，大量的自由基产生，就算是名厨炒出来的菜恐怕也有致癌危险。
　　POINT 2 油温低+凉拌
　　准妈妈不妨遵循以下的烹调原则吧!
　　*油温低_用好的橄榄油，以中小火烹调。
　　*凉拌_料理蔬菜舍弃大火快炒，而改以烫一下捞起，然后用优质的橄榄油凉拌，不但对纤维的营养吸收率较高，对肠道有帮助，并且蔬菜一直为人诟病的微生物、农药残留、细菌等，也在烫煮的过程中消除。
　　9项饮食原则
　　新店耕莘医院营养师陈雨音说，孕期想要吃的健康，就该遵循以下事情：
　　*吃素的妈妈容易缺乏维他命B12，吃全素的人则需要另外再补充。
　　*饮食方面要多吃新鲜天然的食物，少吃加工过的食物，像是香肠、腊肉等。
　　*选择应时应节的蔬菜，以避免农药残留。
　　*零食、甜食多含

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食品添加物以及色素等，在孕期中最好暂停食用。
　　*最重要的就是保持均衡营养，不要偏废。
　　*辣的、呛的(如胡椒粉)等所有刺激性的食物，包含茶类都应该减少次数与减低食用频率。
　　*少摄取动物性油脂，因其含有自由基。
　　*少吃炸的食物对胎儿较好，避免宝宝的血管、器官受自由基的伤害。
　　*浓茶、咖啡、烟酒都别沾，二手烟要避免。

（实习编辑：李轩莹）

      

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