探究酵母菌细胞呼吸的方式

探究酵母菌细胞呼吸的方式,标签：高二生物教学设计案例,http://www.5ijcw.com
2+Ca(OH)₂→CaCO₃+H₂O   有条件的地区可考虑用Ba(OH)₂代替Ca(OH)₂，现象将更明显。   ②将酵母菌两种呼吸方式产生的气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液，根据溶液颜色的变化，判断两种方式产生的CO₂的量的多少。   溴麝香草酚蓝溶液在pH6．0～7．6的环境中，其颜色随着pH值的降低，将发生由蓝→绿→黄绿→黄的颜色变化。   有氧呼吸释放的CO₂多，生成的H₂CO₃多，使溴麝香草酚蓝溶液由蓝→绿→黄绿→黄的时间短；无氧呼吸释放的CO₂相对较少，溴麝香草酚蓝溶液由蓝→绿→黄绿→黄的时间较长。根据溴麝香草酚蓝溶液颜色变化的时间长短，可以比较酵母菌两种呼吸方式中CO₂释放量的多少。   （3）检验酵母菌无氧呼吸产生酒精   酵母菌无氧呼吸产生的酒精，在酸性条件下很容易与重铬酸钾反应生成灰绿色的硫酸铬。稀的重铬酸钾溶液为透明的橙色。化学反应式为：

www.5ijcw.com   3C₂H₅OH＋2K₂Cr₂O₇＋8H₂SO₄=3CH₃COOH＋2K₂SO₄＋2Cr₄（SO₄)₃＋11H₂O   制作指南    1．材料  新鲜酵母（或干酵母），质量分数为5％的葡萄糖溶液。   2．用具  玻璃棒，玻璃导管，试管，研钵，烧杯，量筒，500 mL广口瓶或锥形瓶，胶塞，滴管。   3．试剂  质量分数为10％的NaOH溶液，澄清的石灰水（或Ba（OH）2溶液），蒸馏水，浓硫酸，重铬酸钾晶体，色拉油，溴麝香草酚蓝溶液。   4．操作要点   （1）制备酵母液   取两份新鲜酵母，每份10 g，分别放入两个编好号的500 mL广口瓶或锥形瓶中，再向瓶中分别加入200 mL质量分数为5％的葡萄糖溶液，制成酵母发酵液，简称酵母液。   （2）实验装置   装置1：           　　质量分数为10%的NaOH溶液　　　酵母液　　　石灰水（或Ba(OH)₂溶液）   装置2：     　　酵母液　　　石灰水（或Ba(OH)₂溶液）    （在装置2的酵母液中加一些色拉油，以隔绝空气）   装置3：同装置1或装置2，但要将酵母液换成葡萄糖液。   （3）检测   ①使用石灰水（或Ba(OH)₂溶液）检测CO₂的生成   在室温25 ℃、湿度55%条件下，10 min时，可见装置1中石灰水变混浊，装置2中石灰水刚冒出气泡；20 min时，装置2中石灰水变混浊。   实验现象：比较单位时间内两种装置中石灰水混浊的程度。   可观察到装置1与装置2中的酵母液均有气体产生，并使石灰水变浑浊，但装置1中石灰水的混浊程度（沉淀）多于装置2，装置1中石灰水变混浊的时间早于装置2。装置3中不出现石灰水变混浊的现象。   ②使用溴麝香草酚蓝溶液检测CO2的生成   溴麝香草酚蓝溶液的配制：在锥形瓶中加入5 mL质量浓度为10-4 g/mL的溴麝香草酚蓝溶液、100 mL蒸馏水、1滴质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。此时溶液为蓝色。   注意：仍使用装置1和装置2，但要将瓶中的石灰水换成溴麝香草酚蓝溶液，按装置图将反应容器连接好，装置1和装置2要同时连通溴麝香草酚蓝溶液。   实验现象：在室温25 ℃、湿度55%条件下，20 min时可见以下现象。   装置1　溴麝香草酚蓝溶液在130 s时由蓝色变成绿色；190 s时变成黄绿色；270 s时变成黄色。   装置2　溴麝香草酚蓝溶液需330 s才变成黄色。   装置3　溴麝香草酚蓝溶液仍为蓝色。   ③检测酒精的生成   取3支试管，按装置标号分别给试管标上1、2、3号。向1、2、3号试管中各加入0．1 g重铬酸钾晶体，然后分别向3支试管中小心地加入0．5 mL浓硫酸，振荡试管使晶体溶解，待溶液冷却后备用。在室温25 ℃、湿度55%条件下，20 min时，将装置1和装置2中的酵母液和装置3中的葡萄糖液取出，分别过滤，将滤液盛在3支干净的试管中。各取出2 mL滤液，分别加入1、2、3号试管中，振荡试管。   实验现象：看单位时间内溶液颜色的变化。   1号试管的溶液（即装置1的溶液）橙色略有变化，即有一点灰绿色出现。   2号试管的溶液（即装置2的溶液）由橙色变为灰绿色（在橙色背景中可能显青黄色）。   3号试管的溶液（即装置3的溶液）仍为橙色。   5．需要注意的几个问题

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