酒店设计 “ 五层定位法 ”

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www.5ijcw.com 高人指点）和亲人的爱心呵护（酒店全体员工的努力）来维持他的生命，但是他原始的病体却是永远也无法康复的。有人称这样的酒店为 “ 硬伤酒店 ” ，我则认为这是 “ 残疾酒店 ” 。这些 “ 好看 +能用+保本 ” ，但不能获得投资回报、不能拥有健康肌体的酒店们确实存在与生俱来的隐患和残疾，它们有的不好用，有点也不好看，更多的是不耐用和不耐看，因为不少业主总习惯在追求眼前效益时忽视长远效益。这些问题可能出在选址上、位置规划上、可能出在功能布局上、流程设计上；可能出在建筑形象上和室内设计上；可能出在设备设施的选用和设计上；可能出在环境问题上；可能出在最初的市场定位和营销战略上；也可能出在项目运作的不规范不专业中……。无论是哪方面的问题，只要是 “ 原始的残疾 ” ，就都非常糟糕！对酒店来说，原疾就是原罪。 
　　今天，我们建设或改造任何一家酒店或一个酒店里的局部，都应该尽可能早地进行 “ 五层定位法 ” 的认真排序、思考和论证，克服旧思想障碍，坚决剔除每一个不利因素。在这个基本原则下，再详细展开风格、式样、财务、成本、工作量、工期、组织、计划的各项分析和决策。只有这样，我们才能在基本理念上赶上世界酒店业发展的步伐，我们的投资才能变得理性和智慧起来，我们所拥有的酒店才能像大多数发达国家的酒店那样，不仅好用、好看、耐用、耐看，能赚大钱，而且有名、值钱、身家攀升。只要世界有和平，只要我们够聪明，酒店业就永远是全球旅游经济的 “ 骄点 ” ，也是所有酒店业投资者盈利赚钱的好机器。说实话，国产酒店目前落后国际酒店业的三十年，听来遥远，实际上只是一层窗户纸，一旦概念通了，一旦排除了 “ 自我障碍 ” ，决心有了，策略有了，窗户纸就一捅而破了！又不是我们缺少市场，又不是我们没钱没人，又不是我们缺乏信息见得少，只是一个思想观念滞后就害得全国这么多酒店实质性亏损，真是太不值得了！！

www.5ijcw.com 我期望捅破窗户纸的这一天快快地在中国酒店业中到来，期望中国酒店建设思想和建设改造体制快快摆脱陈习、旧规，走上科学的轨道，彻底告别 “ 原始残疾 ” ，让中国酒店建一个，成功一个，个个精明定位，个个专业运行，个个快速回报！  

　　在中国，迄今还没有专业化酒店类建筑设计和室内设计的高等教育专业，建筑设计院和装修公司也没有导入专业化酒店设计的理念和体制，也缺乏这方面的专才和学者。在国外，酒店项目的启动和运作却已经有一套非常成熟的章法和规则。在基本理念上， “ 五层定位法 ” 的思考早已在泛酒店业（ Hospitality）的所有领域里深入人心，人人信奉并且遵循着它。不是说外国人不讲面子，而是说他们会把讲面子的事放在谋取商业利益的通盘策划中作为一个手段、一个环节，却不会摆在万事之首。在启动程序上，他们会把酒店营销的专家、投资专家、财务专家、具有丰富酒店设计经验的建筑师和室内设计师，还有工程设备专家统统找在一起，有时也会找来当地的民俗专家、艺术家共同讨论这一酒店的经营、规模、投资、风格等一系列问题，以求寻找出准确的定位来。通常这些专家有的来自酒店管理公司，有的是在行业内资深的个体户，也有的是来自大学研究机构的学者，他们也许未必有多大的名声，而且各有专长，不一定是 “ 通才 ” ，但他们却有两个重要的共性： 1.对酒店投资回报法则的绝对信仰；2.都具有在这种信仰下成功实践的丰富经验。有了这些人的咨询和论证，特别是有了投资人对他们的全心信赖，何愁酒店会不成功呢？在项目管理上，发达国家的酒店建设和改造项目通常更注重设计工作，他们在设计时间和费用上宁可做比中国同行多几倍甚至十几倍的投入，他们对设计的要求是严谨和苛刻的，他们对设计是否能给酒店经营和回报提供最佳的条件是极其在意的， “ 没有好设计就没有好酒店 ” 是他们用来管理设计工作、监督设

www.5ijcw.com 计质量的一个基本信条。而当设计付诸实现，进入施工、加工、采购和布置阶段时，他们会制订出严格、合理、可行的 “ 交叉同步推进计划 ” ，由一个分工明细、组织严谨、计划制度周密的管理班子负责实施，把整个工程周期控制在一个尽可能足而短的范围内。那种身兼数职的基建管理者，想完一件事再想下一件事的 “ 排队式思维 ” 方法，以及由 “ 外行 ” 或 “ 假内行 ” 来指导 “ 内行 ” 的现象是不可想象的。在这里，没有 “ 必须 ” 如何的行政命令和老板发火，只有充分准备和科学运行后的 “ 必然 ” ；也没有国内常见的 “ 前松后紧，一紧就急，一急就快，一快就糙 ” 的倒霉事，只有周到的计划，严格的执行，不忙不乱的节奏和顺理成章的推进。  　可即使是外国设计师，一到中国来有时也会 “ 入乡随俗 ” ，他们不仅知道听话，而且学会了逢迎。我接触过的老外建筑师，室内设计师不少，他们最喜欢了解的就是在设计中如何满足中国业主的 “ 面子 ” 。为此他们会在建筑空间里、材料使用上、装饰的复杂性上下很多功夫，为业主把 “ 面子活儿 ” 做足。这也是为什么国外设计师通常只为高档豪华酒店设计的原因，因为只有这样的酒店才便于设计者发挥。这种情况不仅发生在中国内地大城市，也同样发生在香港、马来西亚等地，只是以我国酒店业为甚。外国设计师，尤其是室内设计师为我国的豪华高星级酒店群体提供了国际酒店的设计潮流和时尚的样板，这是非常值得的，也是非常重要的。但是也在一定程度上在国内传达了某种印象，似乎凡是酒店就应该豪华，不豪华就不象酒店，使得很多三星级酒店的选材档次和四星级酒店并无二致，造成浪费。  

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