厨师长年终总结

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金百万沸腾180℃王加强厨师长年终总结
                                                                                                2007年沸腾厨部年终工作总结
        时光荏苒，2007年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比2006年有所改善。现将主要工作总结如下：
        一、厨房营业情况

时间 总流水 总成本 蔬菜百分比 鱼百分比 肉类百 分比 调料 百分比 色拉油 百分比 其他（蛋、 主食等） 综合毛利率 2006年 　 　 　 　 　 　 　 　 　 2007年 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
 

   

         二、部门营业情况
 　 　 部门 时间 凉菜 热菜 特菜部 水煮鱼 上什 面点 综合百分比 2006

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