大学生毕业实习日记

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　　客人比较多  几乎所有的餐桌被预定  后来还不够   临时加了ibm   而且从宴会厅调了人过来帮忙   这么多客人算是对餐厅的一次考验  结果证实餐厅确实存在问题
　　
　　以我个人观点来看
　　
　　1 从宴会厅调过来的同事对中餐厅的布局运做不是很了解 所以造成越帮越忙的现象
　　
　　2 从吧台传递的信息不是很准确迅速  由于预定变动好几次 再有吧台打电话传到传菜部再转到厨房  所以造成厨房的师傅做出来的菜的份数跟客人所需的数量不相符合
　　
　　3 点菜单上的字迹太模糊
　　
　　4 由于厨房和传菜部的同时大多用四川话 造成非四川同事获取信息的不方便
　　
　　5 官僚主义思想太深  由于今天来的大多是希望集团的上层领导（该酒店属于希望集团）所以那些老总的菜总是让我们先上，所以怠慢了比他们先来的零点客人。给我印象比较深的是一父女两 他们很早就来了 眼看着那小女孩把开胃菜吃完了 无聊得在那者纸巾 而他们点的小吃迟迟没有送来 最后我直接跑去小吃房找厨师要。
　　
　　晚上来了个日本团 客人比较随和 其间我把菜传过去 由于看台的人手不够 我把菜一份一份往边台放 一个日本老太太看到就自己上菜 我忙说让我来 她笑笑 用很僵硬的汗语对我说 “谢谢 我自己来 你去做别的” 跟上次的日本团一样他们 吃的很节约 所剩的很少 。最后接待的一个团  对我们服务员太客气了  传菜的时候遇到一个上厕所的老太太我习惯的往边上让了下 说了声 晚上好 让她先过  她很和蔼的看咯看我  也回了我句 晚上好 然后连说2声 谢谢   这是我第一次遇到客人能回服务员的问候并以致谢    到他们包间的时候刚好有一年轻人也要进去 站在门口请他先进 他很是礼貌  让我先进（还用了请的手势语言） 我推辞了下  他仍然让我先进  呵呵   弄的我怪不好意思的
　　
　　回传菜部后 我特意的问了下  这个团的客人是哪的  他们告诉我是 香港的   哎  又要感叹下了
　　
　　07.7.27
　　
　　又是忙碌的一天 做着同样的事 感觉得好累好累
　　
　　空余的时间再没有拿出单词本的勇气  我只想闭着眼睛
　　
　　不晓得纳个回事  人际关系出现问题  我越来越烦那几个同事了
　　
　　他们不高兴  累了 就向我们这些新员工发脾气  中午刚过来 由于取开胃菜的地点变了  他们前台的在传菜部拿不到开胃菜而要自己去到凉菜房拿  那位同事很不高兴因为要跑更远的路 她让我们传菜部的去拿  我跟她说现在不是我们传菜部拿开胃菜 要他们自己去拿  她一下子把托盘丢我面前 声音很大  然后自己去拿去了    我心里很是不高兴  真想跟她毛起    还是忍忍算了
　　
　　过后另外一个同事 只要碰到我在做什么 或者没做什么  他总要说点什么  虽然我知道他不是针对我  但那张嘴巴让我有点受不了
　　
　　还有位同事在提醒我推餐车过门的时候要把餐车抬着  当时我没有直接推进去的 他说：不要这样推，把下面抬着。 不知道为什么 就感觉不舒服  什么语言啊  还学酒店的 你就不能说 “ 小心点 把下面抬着点 ”  这样说让人挺起来多舒服的
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